Горіх кеш'ю: корисні та шкідливі властивості

Батьківщиною кеш'ю є Південна Америка. Плоди цієї рослини складаються з 2-х частин. Перша - кольороножка, має яскраво-помаранчевий або червоний колір. Її використовують для приготування компотів, соків, джемів. Друга частина - горіх у твердій шкаралупі, прикріплений до верхівки плоду.

Горіхи кеш "ю містять багато білків, вуглеводів та жирів, натуральних цукрів, харчових волокон. Вони багаті вітамінами РР, Е, групи В і такими мікроелементами, як кальцій, натрій, калій, залізо, магній, цинк, мідь, селен. Кеш'ю містять і ненасичені жирні кислоти Омега-3, дуже корисні для організму. Калорійність 100 г горіхів становить 600 ккал, енергетична цінність продукту: білки - 18,5%, вуглеводи - 22,5%, жири - 48,5%. У порівнянні з іншими горіхами кеш'ю володіють більш низькою алергенністю.

Японські вчені встановили, що в горіхах присутні речовини, які знищують бактерії, що руйнують емаль зубів. Завдяки вмісту вітаміну Е кеш'ю відносять до афродизіаків. Продукт надає позитивну дію на репродуктивну систему жінок і чоловіків. Кешью покращують стан при захворюваннях шкіри, що розвинулися через порушення обміну речовин.

Кешью допомагають зміцнювати імунітет, приводять в норму рівень холестерину, володіють антисептичними, антимікробними, антибактеріальними і тонізуючими властивостями. Горіхи корисні для серця і судин. Продукт рекомендується вживати при цукровому діабеті, дизентерії, шлунково-кишкових розладах. Дієтологи рекомендують включати кеш'ю в раціон при анемії і виснаженні. Також їх можна вживати в обмеженій кількості і бажаючим схуднути: горіхи відмінно засвоюються, насичують організм і сприяють зниженню кількості споживаної їжі.

Горіхи вживають у сирому і смаженому вигляді. Їх застосовують у кулінарії для надання пікантного смаку салатам, першим і другим стравам, соусам, випічці, кондитерським виробам. У продажу можна знайти солоні кеш'ю, кеш'ю в меді, шоколаді. Масло горіхів застосовують не тільки в кулінарії, але і в косметології. Воно входить до складу крему для масажу, масок для обличчя, волосся, тіла.

При купівлі свіжих горішків краще вибирати цілі, а не подрібнені, так як перші будуть зберігатися довше. Не можна залишати свіжі горіхи в теплі, оскільки вони швидко стають гіркими, такий продукт їсти не можна. У щільно закритому контейнері, в сухому прохолодному місці кеш'ю можуть зберігатися місяць, в холодильнику - кілька місяців, в морозилці горіхи кеш'ю можуть зберігатися до року.

Протипоказанням до вживання кеш'ю є індивідуальна непереносимість. У рідкісних випадках продукт може викликати алергію, що проявляється висипом на шкірі, набряками. Є ще один нюанс. Горіхи знаходяться в твердій оболонці, між нею і горішком є ще оболонка, в ній присутня отруйна олія, яка може викликати сильні опіки. У зв'язку з цим кеш'ю не надходять у продаж у шкаралупі. Їх очищають вручну, а потім оскаржують, щоб отруйна олія випарувалася. Останнє застосовують у промисловості: з нього отримують засіб, яким просочується деревина для захисту від гниття.