Горохово-манний Наполеон

Простий у виконанні, маловитратний, але дуже смачний і ніжний торт з ледь вловимими нотками мигдалю і лимона. Чудово підійде для солодкого столу в дні Великого посту для дорослих і дітей!

Інгредієнти для «Горохово-манний Наполеон»:

• Борошно пшеничне/Борошно (для тесту) - 4 стак.
• Горох (для тесту) - 1 стак.
• Олія рослинна (гірчична) - 1 стак.
• Вода газована (для тесту) - 1 стак.
• Сіль (для тесту) - 1/2 ч. л.
• Кислота лимонна (для тесту) - 1/4 ч.
• Міндаль (для крему) - 100 г
• Вода (для крему) - 1 л
• Цукор коричневий (для крему) - 2 стак.
• Лимон (для крему) - 1 шт
• Крупа манна (для крему з гіркою) - 4 ст. л.
• Ванільний цукор - 3 ст. л.

Час приготування: 120 хвилин

Кількість порцій: 8

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Горохово-манний Наполеон»:

Для випічки цього торта я використовувала пшеничне і горохове борошно, горох (для приготування борошна смолола в кавомолці і просіяла, крупки ще раз смолола і просіяла), горох надав приємний золотистий колір коржам і ароматне тонке післясмак. У кремі використовувала дрібний коричневий цукор, для загустіння крему і насиченості смаку застосувала манну крупу. Всі продукти торгової марки Містраль.

Для приготування тіста борошно (горохове і пшеничне) перемішати, влити масло (я використовувала гірчичне для надання золотистого кольору і прекрасного аромату!), додати сіль, кислоту і газовану воду. Замісити круте тісто, коли борошно наведено орієнтовно, можливо прийдеться додати! Скатати в кулю і відправити в холодильник на 30 хвилин. Розділити тісто на 10-12 частин.

Розкатати кожну кульку максимально тонко, вирізати тарілкою діаметром 20 см, обрізки випік, знадобляться для обсипання. Тісто наколоти виделкою, щоб сильно не бульбашкується при випічці. Випікати кожен корж окремо при 190S до золотистого кольору.

Спечені коржі скласти стопкою і дати охолонути. Обрізки відкласти вбік і прокатати скалкою - це буде посипання для торта.

Для приготування крему мигдаль залити окропом на 30 хв. Очистити від шкірки, трохи просушити і порубати дрібно в блендері. Додати цукор і залити 1 л окропу, отримали таке солодке мигдальне молочко. Розмішати, довести до кипіння, тонкою струменею всипати манку і проварити до загустіння і готовності манки. Якщо ви любите лимонний смак, то з лимонів зняти цедру, тільки жовту частину, видавити сік, додати в крем, розмішати зануреним блендером до пишності. Додати ванільний цукор. Добре перемішати.

Коржі щедро промазати гарячим кремом, а також змастити гору і бока, обсипати крихтою. У мене ніч наполягався на лоджії при температурі 10 градусів, вранці прибрала в холодильник.

Ось такий сонячний і ароматний шматочок торта для домашнього чаювання вийшов! Пригощайтеся і будьте здорові!