Готуємо корисні каші

Каші є дуже корисними і поживними. У крупах містяться харчові волокна, що стимулюють роботу кишечника і очищають організм від шкідливих речовин. До складу круп входять «складні» вуглеводи, жири, рослинні білки, вітаміни групи В, велика кількість мінеральних речовин.

Найпопулярнішими і найкориснішими кашами є: гречана, вівсяна, рисова, пшонна. Гречана крупа багата на вітаміни, мінеральні речовини (калій, магній, фосфор, залізо). Білки, які в ній містяться, вважаються найбільш повноцінними за складом. Для приготування гречаної каші знадобиться: 1 ст.гречевої крупи, 2 ст. води, по 1 ч. л. вершкового масла і солі. Переберіть крупу, очистіть її від сміття і зіпсованих зерен. Промийте гречку холодною водою кілька разів і трохи просушіть. Покладіть гречку в сковорідку і проколіть, завадячи, поки крупа не буде золотистою. Гречку підсмажувати необов'язково, проте смажена ядриця додасть каші незвичайний смак.

Розтопіть у каструлі вершкове масло. Покладіть обсмажену гречку та сіль. Всі перемішайте, залийте гарячою водою. Як тільки вона закипить, зведіть вогонь до мінімуму, закрийте каструлю кришкою і варите протягом 20 хвилин. Відкривати кришку і перемішувати крупу не потрібно. Коли вода викіпить, каша буде готова. Додайте вершкове масло і подавайте на стіл. Якщо гречана каша готова, а в каструлі залишилася вода, зніміть кришку, трохи додайте вогонь і чекайте, поки рідина не випарується.

Вівсяна крупа містить багато рослинного жиру, така каша буде найбільш калорійною. У вівсянці багато клітковини, тому страва нормалізує травлення і сприяє виведенню шкідливих речовин з організму. Для приготування вівсяної каші знадобиться: 2 ст. молока, 4 ст.л. вівсяних пластівців, вершкове масло, сіль, цукор - за смаком. Налийте молоко в каструльку і доведіть до кипіння на маленькому вогні. Додайте цукор, сіль, перемішайте і нагрійте до розчинення цукру. Засипте в каструльку вівсяні пластівці, зменште вогонь до мінімуму, варите кашу близько 5-7 хв., регулярно завадячи. Зніміть каструльку з плити, покладіть в неї вершкове масло і залиште під кришкою на 5 хвилин.

Рисова каша містить мало клітковини і багато вуглеводів. Вона корисна при кишкових розладах, позитивно впливає на нервову систему. Щоб приготувати рисову кашу, візьміть: 3-4 ст. молока, 1 ст. цілозерного рису, 1,5 л води, вершкове масло, сіль, цукор - за смаком. Вскип'ятіть воду, покладіть промитий рис, доведіть до кипіння, поваріть 8 хвилин. Злийте воду через дуршлаг, промийте рис під струменем води з-під крана. Вскип'ятіть молоко, додайте сіль, цукор, малюнок, варите кашу до загустіння, регулярно завадячи. Перед подачею на стіл додайте в страву вершкове масло.

Пшонова крупа містить мінеральні речовини, необхідні для правильної роботи серця. Для приготування молочної пшенної каші знадобиться: 1 ст. пшона, 2 ст. води, 2 ст. молока, 2 ст.л. вершкового масла. Промийте в теплій воді пшоно, залийте його гарячою водою, поставте на плиту, доведіть до кипіння, посоліть, зніміть піну. Далі необхідно швидко випарити воду, поки пшоно не розварилося. Потім долийте гаряче молоко і продовжуйте готувати кашу на невеликому вогні до загустіння. Готову страву заправте вершковим маслом.