Корисні та шкідливі властивості бурякового соку

Соки овочів і фруктів є дуже цінним продуктом, вони містять величезну кількість вітамінів, мікроелементів та інших корисних речовин. Їх вживають в їжу не тільки через їх прекрасний смак і здатність втамовувати спрагу, вони з успіхом застосовуються для відновлення і зміцнення здоров'я. Існує цілий напрямок, який називається сокотерапією. Широко використовується буряковий сік, його корисні і шкідливі властивості повинні бути відомі кожному, хто збирається його застосовувати.

Всі корисні властивості бурякового соку укладені в його складі. Він багатий вітамінами В1, В2, Р, РР і С. Крім того, буряк містить досить велику кількість заліза і фолієвої кислоти, завдяки чому позитивно відбивається на складі крові, покращує процес утворення еритроцитів, підвищує рівень гемоглобіну, що благотворно позначається на харчуванні клітин киснем.

Йод, що входить до складу бурякового соку, дуже сприятливо позначається на роботі щитовидної залози, покращує пам'ять. Також буряковий сік корисний своїми очищуючими властивостями. Солі магнію, натрію і калію, що входять до його складу, надають комплексний вплив на кровоносну і судинну систему. Магній запобігає утворенню тромбів, сприяє очищенню судин від холестеринових бляшок, нормалізує ліпідний обмін, покращує процес травлення. Кальцій і натрій знаходяться в буряку в найоптимальнішому співвідношенні, виводять з організму надлишки кальцію, який осідає на стінках судин. Саме тому буряковий сік надзвичайно корисний при варикозі, тромбофлебітах, гіпертонії та інших хворобах судинної системи.

Крім того, в соку буряків у великій кількості містяться такі мікроелементи, як калій і хлор. Також він відмінно справляється з очищенням печінки, нирок і жовчного міхура завдяки вмісту хлору, більш того, цей елемент є стимулятором для лімфатичної системи, активізуючи її діяльність.

Буряк чудово чистить кишечник, стимулюючи його роботу і покращуючи перистальтику. Сік буряків позитивно впливає на імунну систему, підвищуючи стійкість організму до всіляких вірусів та інфекцій.

Регулярне вживання бурякового соку сприяє поліпшенню фізичної активності та зменшує вплив надмірних навантажень на організм, саме тому його часто вживають люди, які займаються спортом, ведуть активний спосіб життя або працюють у фізично важких умовах.

Користь від прийому бурякового соку очевидна, проте він володіє і низкою побічних ефектів. Не забувайте, що його вживання приносить не тільки користь, а й шкоду. Цей сік у чистому вигляді пити не слід, оскільки він здатний спровокувати здуття живота і розлад травлення. Крім того, за рахунок великого вмісту солей, буряковий сік здатний збільшити кількість каменів у нирках, з цієї причини людям, які страждають на сечокам'яну хворобу, необхідно підходити до його прийому дуже обережно і в мінімально можливих кількостях.

Користь цього напою залежить від способу його вживання. Рекомендується розбавляти його як мінімум наполовину іншими соками або простою водою. Перед вживанням сік потрібно відстояти, оскільки ефірні олії, що містяться в його складі, надають йому занадто різкий смак. Починати прийом бурякового соку слід з мінімальних доз, тобто однієї чайної ложки, розбавляючи його водою або іншим видом соку. Людям, які страждають на виразкові поразки гастродуоденальної області, взагалі не рекомендується його приймати.