Гречаний паштет з авокадо

Три варіанти подачі. Цей паштет з проростків зеленої гречки, авокадо, рукколи і лимона - просто кладезь вітамінів і мікроелементів. А взимку наш організм так страждає від їх нестачі! Я покажу три види подачі цього корисного паштету, але варіантів його застосування можна придумати великий натовп, наприклад, використовувати замість соусу песто до пасти. Та й просто як намазка на чорний хлібушок - смачно, а головне, дуже корисно!

Інгредієнти для «Гречаний паштет з авокадо»:

• Перець чорний (свіжомолотий)
• Крупа гречана (зелена, пророщена) - 100 г
• Сіль
• Огірок (свіжий) - 1 шт
• Лимон - 1/2 шт
• Зелень (великий пучок рукколи або базиліка) - 1 пуч.
• Авокадо - 1 шт

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Гречаний паштет з авокадо»:

Для цієї страви нам знадобиться зелена гречка, тільки вона підходить для пророщування.

Проростити зелену гречку зовсім нескладно. Насипте її в пласку тарілку, залийте водою, так, щоб вода лише злегка покривала гречку і залиште на 6-10 годин. Я робила це ввечері. Вранці гречку промила, знову налила трохи води (воду необхідно підливати в міру вбирання її гречкою) і через дві доби у мене з'явилися ось такі симпатичні ніжні проростки. У цих слабких паростках укладена потужна сила, яка сприяє зміцненню нашого імунітету.

Підготувати продукти - пророщену гречку, рукколу (можна замінити зеленим базиліком), авокадо, огірок, лимон, сіль і перець.

Авокадо очистити, нарізати на шматочки і полити соком половини лимона.

Огірок очистити і теж нарізати.

Звантажити всі в чашу блендера. Тут мене очікував провал - вміст ніяк не хотів перемелюватися. Довелося поміняти чашу з маленькими ножами на чашу з великими, якими я перемелюю м'ясо.

Ці ножі впоралися з вмістом за хвилину. Спробуйте паштет. Смак незвичайний, точніше сказати - незвичний. Відрегулюйте його сіллю, перцем або лимонним соком. А може, вам захочеться додати туди часник?

Подати можна на крекерах. Я використала шабле Бретон.

Наприклад, ось так. Не готуйте їх багато і заздалегідь - крекери розмокають. Краще поставити соусник з паштетом, і кожен зможе сам накладати на свій крекер.

Можна звичайний оселедець за допомогою цього паштету подати дуже красиво. Залийте цибулі невеликою кількістю яблучного оцту, залиште маринуватися. Приготуйте дві блюдечки - в одну налийте олію, в іншу насипте крихти від чорного хліба. Шматочки філе оселедця обмакуйте спочатку в масло, потім в крихти.

Зверху на оселедець покладіть паштет і прикрасьте маринованою цибулею. Третій варіант подачі дуже простий, але не менш смачний - половинки підсолених помідорок черрі, гречаний паштет і листик петрушки.
Паштет прекрасно зберігається в баночці під кришкою кілька днів.
Ще один варіант використання гречаного паштету http://www.povarenok .ru/recipes/show/716 09/( щоб посилання відкрилося, приберіть пробіл між 716 і 09) або наберіть в пошуку Фрікадельки з булгура під йогуртовим соусом

Спасибі Ніночці barska за шикарний подарунок - сервірувальні ложки, завдяки яким я змогла так красиво подати звичайний оселедець.