Ішлерські талери

Привіт, Привіт. Вирішила ще раз спробувати удачу в конкурсах. Сьогодні розповім вам про чудове печиво, яке не залишить байдужим нікого! Ischler Taler.

Інгредієнти для «Ішлерські талери»:

• Масло вершкове - 240 г
• Борошно пшеничне/Борошно - 250 г
• Цукор коричневий - 150 г
• Горіхи лісові - 130 г
• Цедра лимона - 1 ч. л.
• Сіль
• Гвоздика
• Кориця
• Шоколад темний - 150 г
• Варення (протерте) - 100 г

Час приготування: 40 хвилин

Кількість порцій: 6

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Ішлерські талери»:

Для цього рецепту нам знадобиться коричневий цукор марки Містраль

За допомогою кавомолки смолоти його в пудру

Лісові горіхи трохи підсмажити

Подрібнити їх у кавомолці

Борошно змішати з сіллю, гвоздикою, корицею, лимонною цедрою, горіхами і цукровою пудрою, перемішати.
Додати масло, нарізане шматочками.

Замісити тісто.
Охолодити його в холодильнику протягом години.

Дістати тісто з холодильника і розкатати його.

Вирізати талери діаметром 3 см. Укласти їх на противагу, змащену маслом.

Випікати в розігрітій до 160 градусів духовці протягом 10 хвилин.

Тепер необхідно розтопити шоколад, я це роблю так:
ламаю шоколад шматочками, складаю його в гуртку, ставлю її в миску з гарячою водою і періодично перемішую, поки він повністю не розплавиться.

Охолоджене печиво змастити протертим варенням, з'єднати дві половинки. Обмакнути в розтоплений шоколад, посипати горішками.

Печиво Ischler Taler (Ішлерські талери), було створено Річардом Куртом в 50-х роках, спеціально для знаменитої кондитерської «Цаунер», яка знаходиться в курортному містечку Бад Ішль і була придворною кондитерською австрійського імператора Кайзера Франца Йосифа. За старовинною легендою сама імператриця Єлизавета відвідувала цю кондитерську.



Так от, за це печиво кондитер отримав золоту медаль на всесвітній виставці в Брюсселі.