Суп-пюре «» Гарбуз в гостях у капусти «»

Готувала супчик для внучки, а вона тут же в кухні крутиться, намагається допомагати... але потім, мабуть, набридло, і вона захоронила, запросилася гуляти. Щоб якось відвернути її, стала складати казку, як Гарбуз прийшла в гості до Капусти... Так і народилася назва супчика.

Інгредієнти для «Суп-пюре» «Гарбуз в гостях у капусти» «»:

• Гарбуз (м'якоть) - 300 г
• Морква (невелика) - 1 шт
• Цибуля ріпчаста (дрібна) - 1 шт
• Картопля - 250 г
• Капуста цвітна (4 великих суцвіття) - 300 г
• Часник - 2 зуб.
• Олія рослинна - 1 ст. л.
• Вершки (приблизно) - 1/2 стак.
• Бульйон (або вода, 2 чашки)
• Спеції (у мене імбир і мускатний горіх)
• Сіль
• Перець чорний

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Суп-пюре» «Гарбуз в гостях у капусти» «»:

Гарбуз у мене був заморожений, з осінніх запасів.
Овочі помити і очистити.

У каструлі з товстим дном розігріти масло і пасерувати подрібнені цибуля і моркву.

Додати картоплю, нарізану невеликими кубиками, і обсмажити протягом декількох хвилин.

Додати капусту, розділену на маленькі шматочки.

Залити киплячою водою (або курячим бульйоном) так, щоб вона покрила овочі (2 чашки). Варити на слабкому вогні до напівготовності (близько 5-ти хвилин).

Додати гарбуз, посолити, поперчити, довести до кипіння і варити до готовності овочів.

Злити частину бульйону в чашку. Овочі збити блендером до стану однорідного ніжного пюре.

Додати спеції до смаку. Я поклала мелений імбир і мелений мускатний горіх. Додати подрібнений часник.

Влити вершки. Якщо суп густоватий, розвести його до потрібної консистенції відлитим раніше бульйоном або вершками. Перемішати і прогріти суп, не доводячи до кипіння. Вимкнути вогонь і дати наполягти хвилин 10 під кришкою.

При подачі прикрасити сметаною. Приготувати тости, намастити їх вершковим кремом (я використовувала Віолу) і подати до супу.

Дуже смачний сонячний супчик. Приємного апетиту!!!