Іспанська сковорода

Цей рецепт порадує любителів подорожей і національних кухонь. Все готується дуже швидко, в одній сковороді, а змішання продуктів дуже нагадує знамениту всьому світу іспанську паеллю. Важко сказати, чого тут більше м'ясного, рибного або овочевого, але це однозначно - дуже смачно!

Інгредієнти для «Іспанська сковорода»:

• Картопля (дрібна, краще - молода) - 600 г
• Риба (філе білої:сом, тілапія, пангасіус, тріска...) - 500 г
• Салямі (іспанська ковбаса з паприкою чоризо або аналоги) - 100 г
• Помідори черрі - 150 г
• Олія оливкова - 2 ст. л.
• Сіль
• Перець білий (мелений)
• Майоран (сушений)
• Базилік (сушений)
• Розмарін (свіжий) - 1
• Перець чорний

Час приготування: 30 хвилин

Кількість порцій: 3

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Іспанська сковорода»:

Картоплю очистити, помити, нарізати гуртками і викласти на серветки і промокнути зверху, щоб прибрати зайву вологу.

Філе риби (у мене - сом) нарізати порційно, посолити і поперчити білим меленим перцем.

Розігріти сковороду, влити 2 ст. л. оливкової олії, додати гілочку розмарину, нагріти, щоб пішов запах від нього і обсмажити філе риби з обох сторін.
Викинути розмарин. Вийняти рибу і відставити її вбік.

Нарізати кружечками салями з паприкою

.

Далі готується все дуже швидко, оскільки на іспанській кухні спекотно стояти...

* * * Обсмажити на сковороді (можна додати ще 1 ст. л. оливкової олії) салями чоризо по 1 хв. з кожного боку.

Додати обсушену картоплю. Смажити, перешкоджаючи близько 10 мін.

Приправити сушеним майораном і базиліком, сіллю, чорним меленим перцем, довести картоплю до готовності (можливо, знадобиться ще 5 хв.)

Помідорки черрі розрізати навпіл і додати в сковороду, перемішати, накрити кришкою і гасити 5 хв., 1 раз акуратно перемішати.

Викласти зверху підготовлене філе риби, зменшити вогонь до мінімуму і дати настоятися під кришкою 2-3 хв., вимкнути вогонь і дати постояти ще 2-3 хв.

Можна подавати! з легким фруктовим вином сангрією!

Гарного всім настрою і яскравих фарб на кухні



!