Шоколадний торт з безе

Хотілося зробити чоловікові приємне в його професійне свято. Вирішила спекти торт. Він повинен бути шоколадний і обов'язково безе з горіхами. Ось що вийшло.

Інгредієнти для «Шоколадний торт з безе»:

• Яйце куряче (білки для безе-2шт для теста- 4 жовтка і 1 ціле яйце, для крему 2 білки.) - 5 шт
• Цукор (безе-0.5склянки, тесту - 1 склянка. в крему - 0.5 склянки) - 2 стак.
• Арахіс (для безе) - 100 г
• Сіль (для безе)
• Сметана (для тесту) - 1 стак.
• Борошно пшеничне/Борошно (для тесту) - 2 стак.
• Какао-порошок (для тесту) - 1.5 ст. л.
• Лікер (какао для тесту) - 70 г
• Масло вершкове (у крем - 150, у шоколадний ганаш - 50.) - 200 г
• Шоколад темний (для ганашу) - 50 г
• Ванілін (для тесту) - 1 упак.
• Сода гашена оцтом (для тесту) - 1 ч. л.

Час приготування: 120 хвилин

Кількість порцій: 12

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Шоколадний торт з безе»:

Почистимо і обсмажимо горіхи.

Білки відокремити від жовтків, додати трохи солі (на кінчику ножа) і збити з цукром до стійких піків. Додати горіхи і акуратно перемішати.

Викласти в силіконову форму і випікати 80- 90 хвилин при 120 градусах.

Готовий корж вийняти і дати охолонути.

Прошу вибачення, не зробила знімок, як завела тісто. Яйця збити з цукром додати сметану, какао, лікер і ванілін, втрутити борошно і додати соду гашену оцтом. Завести тісто як густа сметана. Викласти у форму, змащену олією, і випікати в розігрітій духовці при 180 градусах 25 хвилин, готовність перевірити дерев'яною зубочисткою. Щоб тісто не здувалося, як у мене на фото, крутаніть форму на столі кілька разів. Готовий корж остудіть і вийте з форми.

Розріжте його навпіл, я зрізала виснажену верхівку, її можна використовувати для обсипання боків торта.

Збити 2 білки, поступово додаючи півсклянки цукру, до збитих з цукром білків додавати по частинах розм'якшене вершкове масло, збивати міксером довго до отримання ніжної і пишної маси

Промазати коржі кремом і залишити крем на боковини.

Розігріти шоколад з маслом у мікрохвильовці і перемішати до рівномірної маси.

Нанести на верх торта і вирівняти боковини кремом за допомогою кулінарної гребінки. Прикрасила кокосовою стружкою. Можна горіхами або крихтою за бажанням. Приємного апетиту.