Капуста со свеклой в клюквенном соусе

Предлагаю вашему внимаю вариант тушеной краснокочанной капусты. Сегодня готовить ее будем со свеклой, гвоздикой, апельсином и соусом D’arbo Клюквенный. Рецепт из книги Гастронома.

Ингредиенты для «Капуста со свеклой в клюквенном соусе»:

• Капуста краснокочанная — 400 г
• Свекла (среднего размера) — 2 шт
• Соус (D’arbo Клюквенный) — 3 ст. л.
• Апельсин (сладкий) — 1 шт
• Гвоздика (бутоны) — 4 шт
• Уксус (бальзамический) — 2 ст. л.
• Масло арахисовое (за неимением такового - оливковое ) — 3 ст. л.
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)
• Сахар (по вкусу)

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Капуста со свеклой в клюквенном соусе»:

Для начала нам необходимо запечь свеклу. Для этого хорошо помоем ее, желательно со щеткой, завернем в несколько слоев фольги и будем выпекать в духовке при температуре 180-200 градусов 45-60 минут. Точнее, смотрите по своей духовке и размеру корнеплодов.
Далее свеклу разворачиваем, ополаскиваем холодной водой, снимаем шкуру, разрезаем на 2 части и нарезаем тонкими пластинами.

Апельсин так же хорошо помоем, ошпарим кипятком, с половины снимем цедру и выжмем сок из всего апельсина.

Капусту тонко шинкуем, засыпаем в кастрюлю с разогретым маслом, добавляем гвоздику и обжариваем 5 минут на среднем огне, помешивая.

Добавляем бальзамический уксус, апельсиновый сок, цедру, немного убавляем огонь и тушим под крышкой минут 10, периодически помешивая. Затем добавляем к капусте нарезанную свеклу и соус D’arbo Клюквенный и тушим еще 10-15 минут.
В конце добавьте по вкусу соль, перец и, при необходимости, коричневый сахар.

Капуста по этому рецепту получается с пикантным кисло-сладким вкусом, с тонкими нотками гвоздики, клюквы и апельсина. Подавать ее лучше в теплом виде в качестве гарнира или как самостоятельную закуску.
Приятного аппетита!



Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5934