Карамельно-клубничные "Альпы"

Вот такое название пришло мне в голову, когда я решила побаловать близких. Потому что десерт в виде горки, и заварное тесто очень любят в Европе. Попробуйте и вы

Ингредиенты для «Карамельно-клубничные "Альпы"»:

• Вода (для карамели) — 2 ст. л.
• Сахар (для карамели) — 250 г
• Джем (клубничный ТМ ""Махеевъ"" для начинки)
• Масло сливочное (или маргарин для теста) — 60 г
• Соль (щепотка для теста)
• Вода (для теста) — 250 мл
• Яйцо куриное (для теста) — 4 шт
• Мука пшеничная / Мука (для теста) — 150 г

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Карамельно-клубничные "Альпы"»:

Воду, соль, масло нагреваем в кастрюле. Когда закипит, снимаем с огня

Высыпаем всю муку и быстро размешиваем, чтобы не получилось комков. Ставим на огонь, продолжая размешивать до тех пор, пока тесто не начнет отставать от кастрюли. Когда на дне образовалась тонкая пленка, убираем с огня.

Ком теста убираем в другую посуду, слегка остужаем и подмешиваем по одному яйца, каждый раз тщательно вымешивая тесто

Готовое тесто выкладываем двумя ложками на смазанный растительным маслом противень примерно с грецкий орех, расстояние нужно делать значительное, т. к. тесто увеличивается в объеме. Духовку нагреваем до 200 градусов. Ставим на дно духовки емкость с горячей водой и наши шарики

Выпекаем до румяной корочки. Будьте внимательны, в духовку не заглядывать и не вытаскивать раньше времени, иначе шарики осядут.

Остывшие шарики с помощью кондитерского шприца или кондитерского мешка наполняем клубничным джемом ТМ "Махеевъ"

Сахар и воду варим до светло-коричневой массы, получается карамель. Т. к. я была дома одна, мне удалось заснять только начальный этап варки карамели. Снимаем карамель с огня.

Каждый шарик на 1/3 опускаем в карамель и выкладываем на блюдо слоями так, чтобы получилась пирамида. Можно украсить наши "Альпы" сахарной пудрой. Я сделала капельки из карамели

Приятного чаепития!

ЗЫ: У меня "Альпы" небольшие, т. к. делала половину порции