Карпаччо из лосося с зеленым салатом

Вкусная легкая закуска-салат не оставит равнодушным даже самого придирчивого гурмана. Его прелесть - в особенном маринаде для рыбы, неповторимый вкус которому придаёт натуральный соевый соус Киккоман.

Ингредиенты для «Карпаччо из лосося с зеленым салатом»:

• Редис — 50 г
• Лосось (филе) — 500 г
• Руккола — 50 г
• Листья салата / Салат (корн) — 50 г
• Лук красный — 30 г
• Масло оливковое (для заправки, + немного для гренок ) — 70 мл
• Имбирь (молотый) — 0,5 ч. л.
• Сок лимонный — 50 мл
• Соевый соус — 35 мл
• Мед — 40 г
• Хлеб (черный) — 250 г
• Чеснок — 3 зуб.
• Тимьян — 1 ч. л.
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу

Время приготовления: 25 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Карпаччо из лосося с зеленым салатом»:

ЗАПРАВКА. Для заправки нам потребуются соевый соус, сок лимона, оливковое масло, мёд и молотый имбирь.

Перемешиваем все ингредиенты при помощи венчика до однородности.

ГРЕНКИ. Для гренок ржаной хлеб нужно заморозить в течение нескольких часов, после этого его можно будет очень легко нарезать тонкими, почти прозрачными ломтиками.

Выкладываем гренки на противень, приправляем оливковым маслом, тимьяном и чесноком и запекаем при 180*С до ароматно-хрустящего состояния (минут 8-10)

УКРАШЕНИЕ. Редис нарезаем очень тонкими пластинками и кладем в холодную воду, там он станет почти прозрачным и красиво-изогнутым.

РЫБА. Замороженное филе лосося тонко нарезаем. Не получилось у меня в этот раз красиво нарезать рыбу, видимо, она была заморожена продавцами уже не один раз, потому что буквально крошилась под ножом. Сразу же выкладываем рыбу на блюдо и поливаем её подготовленной заправкой.

Сверху на рыбу укладываем салатный микс и украшаем редисом и красным луком.
Последний штрих - соль, перец, капля оливкового масла, - и вуа-ля! Можно подавать блюдо на стол вместе с ароматными гренками!

Варианты подачи этого блюда разнообразны:

Для тех, кому нужно накормить роту, можно приготовить экономичный вариант в виде изящных бутербродов:


Для тех, у кого нет времени на украшательство, можно порекомендовать быстрый вариант в виде салата:


Ну, а такая эффектная подача будет отлично смотреться на праздничном столе:




Очень вкусно! Рекомендую всем!!!