Картофельно-творожный киш с баклажанами, сладким перцем и помидорами

Очень вкусный овощной пирог!!!

Ингредиенты для «Картофельно-творожный киш с баклажанами, сладким перцем и помидорами»:

• Картофель — 5-6 шт
• Творог (у меня рыночный) — 300 г
• Баклажан — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 1 зуб.
• Перец болгарский — 1 шт
• Яйцо куриное — 2 шт
• Сметана (жирная) — 2 ст. л.
• Масло оливковое (для жарки) — 2 ст. л.
• Помидор (мелкие) — 5 шт
• Сыр твердый
• Специи (соль, перец)
• Зелень (сушеная и свежая)
• Сухари панировочные / Панировка (или манка)
• Базилик (свежий, для подачи)
• Листья салата / Салат (руккола, для подачи)

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Картофельно-творожный киш с баклажанами, сладким перцем и помидорами»:

Почистить и отварить картофель.

Баклажан нарезать, присолить, когда пустит сок, промыть проточной водой.

Мелко порубить чеснок, лук нарезать, обжарить в небольшом количестве оливкового масла, добавить промытые баклажаны и тушить до готовности на малом огне, МАСЛО БОЛЬШЕ НЕ ДОБАВЛЯТЬ!

Готовый картофель размять, добавить творог, размять их вместе
(соотношение картофельное пюре/творог= 1/1).

К полученной массе добавить яйцо, сухую зелень, соль, перец, хорошо перемешать.

К готовым баклажанам добавить нарезанный кубиками болгарский перец, хорошенько перемешать.

Снять с огня, добавить мелко нарезанную свежую зелень, перемешать.

Мелкие помидоры разрезать пополам и удалить семена.

Форму для запекания смазать маслом и обильно посыпать сухарями или манкой, выложить туда ложкой картофельную массу, сформировать бортик, выложить овощи сверху.

В отдельной посуде смешать сметану и яйцо, посолить, хорошо перемешать.

Залить смесью овощи, сверху выложить половинки помидоров, в каждую положить по маленькому кусочку сыра.

Готовить в духовке на среднем огне до зарумянивания.

При подаче украсить свежим базиликом и рукколой.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

P.S. Прошлый раз застелила форму промасленным пергаментом, и все прилипло :-( , так что, так НЕ ДЕЛАЙТЕ!!!

Резать лучше ЧУТЬ остывшим.