Кассата в духовці - «» Cassata siciliana al forno «»

Древній (античний!) рецепт найкуснішого сицилійського пирога. Всередині - ніжна творожна начинка з горіхами, цукатами і шоколадом.

Інгредієнти для «Касата в духовці -» «Cassata siciliana al forno» «»:

• Борошно пшеничне/Борошно - 2,5 стак.
• Борошно мигдальне - 2 ст. л.
• Масло вершкове - 200 г
• Цукор - 1 стак.
• Яйце куряче - 2 шт
• Цедра лимона - 1 ч. л.
• Розпушувач тіста - 1 ч. л.
• Рикотта - 400 г
• Міндаль - 50 г
• Шоколад молочний/Шоколад - 50 г
• Цукати - 50 г

Час приготування: 60 хвилин

Кількість порцій: 8

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт "Касата в духовці -" "Cassata siciliana al forno" ":

Приготувати пісочне тісто. Просіяти борошно, додати в нього півсклянки цукру, розпушувач тіста, терту цедру лимона або апельсина і мигдальне борошно.

Додати яйця і м'яке вершкове масло. Швидко замісити тісто.

Сформувати з нього кулю, замотати в харчову плівку і покласти в холодильник мінімум на 30 хвилин.

Рикотту розмішати з цукром (1/2 склянки) до розчинення крупинок.
В оригіналі цукру кладуть трохи більше - і в начинку, і в тісто. Але мені здалося, що такої кількості буде достатньо. Адже цукати і шоколад теж дають великий відсоток солодощі.

Подрібнити мигдаль, нарізати на дрібні шматочки шоколад.
Змішати рикотту, горіхи, шоколад і цукати.
Цукати краще взяти цитрусові. Я ще додала до них в'ялену вишню.

Пісочне тісто розділити на дві частини - побільше і поменше.
З більшої розкатати пласт товщиною 0,5 см і покрити форму, змащену олією і присипану борошном, - дно і бортики.

Викласти начинку.

Розкатати тесто в пласт і покрити наглухо пиріг зверху. З'єднати краї.

Випікати касату в духовці, розігрітій до 180-200 градусів до золотистого кольору.
Готовий пиріг можна посипати цукровою пудрою і какао.

Я була приємно здивована цією прекрасною випічкою.
Це дуже ласий пиріг! А яка начинка - строката, різноманітна. Приємні вкраплення цукатів, шоколаду і горіхів у ніжній рикотті! Мамма міа, за таку випічку можна і громадянство поміняти!)))