Кекс "сметанный"

Честно говоря я сама дала им такое название, потому что на сметане. Это супер легкие в приготовлении кексы, получаются даже у безруких хозяек. Часто готовлю к чаю. При этом они очень вкусные, с твердой корочкой и очень мягким, сочным мякишем. Такими они остается даже через 2-3 дня... ну если они вообще остаются)))

Ингредиенты для «Кекс "сметанный"»:

• Маргарин (180-200гр.) — 1 пач.
• Мука пшеничная / Мука (без горки) — 2 стак.
• Сахар — 1.5 стак.
• Яйцо куриное — 2 шт
• Сметана (не жирнее 25 %) — 200 г
• Соль (щепотка)
• Ванилин — 1 пакет.
• Сода гашеная уксусом — 0.5 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Кекс "сметанный"»:

Для начала включим духовку на 180 град., потому что замес происходит очень быстро. Растопим маргарин. Я растапливаю в микроволновке 1-1.5 мин. Туда закидываем все ингредиенты, но сахар и яйца кладем в последнюю очередь, иначе яйца могут свариться, а сахар слишком быстро раствориться и не дать нужной корочки.

Затем берем любимую ложку и быстренько перемешиваем все до однородной консистенции, без комочков. Примечание: второй стакан муки добавляйте порциями и каждый раз перемешивайте. Тесто не должно быть слишком жидким или густым, оно должно скатываться с ложки большой плоской каплей. В противном случаи у вас либо кексики осядут, либо плохо поднимутся.

Далее раскладываем по формам. У меня 12 силиконовых форм, кладу по одной большой ст. л. теста, конечно для моих форм этого маловата, но все же получаются приличного размера кексы и их 12))). Если они у вас поднимутся криво, не удивляйтесь, скорее всего это из-за того что ложкой кладем тесто а не из кондитерского мешка (это мне сейчас пришло в голову). В общем ставим в духовку примерно на 20 мин., конечно, время зависти от величины порции. Готовность определяется легко, если у вас появилась румяная корочка и верхушка кекса при надавливании пружинит, то готово, можете не пользоваться палочкой. Только не нужно слишком зарумянивать, иначе пересушите. Затем достаем такие вот кексики. Приятного чаепития!