Кекси "Фруктовий дует" "

Ніжні, легкі й ароматні бісквітні кекси!

Інгредієнти для "Кекси" "Фруктовий дует" ":

• Яйце куряче (1 сорт) - 4 шт
• Масло вершкове - 125 г
• Цукор - 100 г
• Цукрова пудра (+ на обсипку) - 2 ст. л.
• Вишня - 100 г
• Персик - 1 шт
• Шоколад білий - 100 г
• Молоко - 2 ст. л.
• Крохмаль картопляний - 50 г
• Борошно пшеничне/Борошно - 4 ст. л.
• Розпушувач тіста (або сода (гашена) 1 ч. л.) - 1 пач.
• Есенція (вишнева, за бажанням)

Час приготування: 35 хвилин

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт "Кекси" "Фруктовий дует" ":

Вишню і нарізаний кубиками персик добре обваляти в крохмалі.

Шоколад розтопити з молоком і вишневою есенцією (можна не додавати) на водяній лазні і дати охолонути до кімнатної температури.

Білки відокремити від жовтків і взбити в густу піну на середній швидкості міксера.

Потихеньку додавати цукрову пудру і, збільшивши швидкість міксера до максимальної, збити до «твердих піків».

Жовтки, розмягнуте (!) вершкове масло і цукор збити до збільшення обсягу вдвічі і повного розчинення цукру.

У жовту суміш додати шоколад і розпушувач. Вимісити до однорідного стану.

Змішати зі збитими білками (рухами «знизу вгору»).

По краю тесту поступово додавати персик і вишню.

Потім, додати потроху просіяне борошно і вимісити до однорідності (все також акуратними рухами «знизу вгору»).

Формочки змастити маслом і посипати борошном (навіть якщо Ви використовуєте силіконові форми) або прокласти паперовими формами. Наповнювати на 2/3 (на велику форму у мене вистачило тесту тільки на половину).

Випікати, в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 25 (маленькі форми) і 40 хвилин (велику). Перші 20 хвилин духовку не відкривати! Потім остудити в формочках і витягти.

Сервірувати!

Ось так вони виглядають у розрізі.
Приємного апетиту!

Ці кекси можна робити з будь-якими ягодами або фруктами, головне, щоб вони поєднувалися. Наприклад: кисле яблуко + малина, ківі + манго і т. п. Вони дуже легкі в приготуванні і дуже ніжні на смак.: -)