Конфеты с орехами

Красивые конфетки и вкууусные! Я подарила их в красивой коробке на день рождения отцу моего молодого человека.

Ингредиенты для «Конфеты с орехами»:

• Шоколад темный (бабаевский элитный либо другой хороший шоколад с содержанием какао не меньше 70%; для коньячного ганаша - 100 гр, для сливочного - 200гр) — 300 г
• Коньяк — 50 г
• Масло сливочное (для коньячного ганаша - 15 гр, для сливочного - 25 гр) — 40 г
• Сливки (жирные) — 200 мл
• Орехи (немного грецких, немного миндаля)

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Конфеты с орехами»:

Приготовить коньячный ганаш: наломать 100 г шоколада, влить 50 г коньяка и поставить на водяную баню. Помешивать, а когда шоколад растопится, перемешать энергично до получения гладкой блестящей массы. Добавить 15 г сливочного масла, размешать. Перемешать ганаш и орехи.
Приготовить сливочный ганаш: 200 г шоколада поломать. Залить доведенными до кипения сливками. Размешивать венчиком до растворения шоколада и до получения гладкой блестящей эмульсии. Добавить 25 г сливочного масла и размешать.
Выложить в квадратную, выстланную пленкой или бумагой, форму слой сливочного ганаша, потом коньячный, потом опять сливочный.
Сверху посыпать размельченными орехами.
Поставить в холодильник часов на 8 -12.
Застывшую массу легко нарезать на конфетки. Не нужно в руках ничего формировать, просто нарежьте и все.



Этот рецепт - участник акции ""Готовим вместе - кулинарная неделя"" .
Обсуждение приготовления на форуме http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=3437