Крем-брюле з грильованих овочів

Мені складно дати певну характеристику цій страві... Закуска? Гарнір? Соус? Підійде будь-яка з цих категорій, оскільки тільки від вас залежить, як і з чим ви будете їсти цю страву. До м'яса - прекрасно, до курки - чудово, та й просто на грінку - чудово! З наступаючим святом вас, милі дівчата!

Інгредієнти для «Крем-брюле з грильованих овочів»:

• Помідор (300г) - 2 шт
• Цибуля ріпчаста (невеликий, 60г) - 1 шт
• Перець болгарський (червоний, 200р) - 1/2 шт
• Часник - 3 шт
• Цуккіні (невеликий, 100г) - 1/2 шт
• Розмарін (свіжий, голочки з однієї невеликої гілочки) - 1 шт
• Базилік (листя. Замінила на рукколу) - 3-4 шт
• Тім'ян (тріска)
• Цукор коричневий - 2 ст. л.
• Олія оливкова - 2 ст. л.
• Орегано (сушений, тріска)
• Жовток яєчний - 2 шт
• Вершки (10%) - 100 мл
• Паприка солодка - 1 ч. л.
• Перець чилі - 1/3 шт
• Сіль
• Перець чорний (мелений)

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Крем-брюле з грильованих овочів»:

Ось такий мальовничий натюрморт з продуктів я склала. Коли всі інгредієнти зібрані і зважені, набагато легше готувати - все під рукою.

Овочі нарізати на невеликі шматочки, скласти у форму, посипати сіллю і цукром.

Запекти при Т 200 градусів 30 хвилин.

Якщо у вас хороший блендер, шкурку з помідорів і перцю можна не знімати. Складіть запечені овочі і трави в чашу блендера, додайте всі спеції, жовтки і вершки, посоліть, поперчите і подрібніть в однорідну масу.

Форми змажте вершковим маслом і викладіть в них овочеву масу. Запікати в духовці при 160 градусах. Маленьким формам досить 15 хвилин, для великих збільште час запікання до 30 хвилин.

Крем-брюле злегка остудити і поставити для повного остигання в холодильник.
Посипати кожну форму коричневим цукром і поставити на пару хвилин під гриль, або карамелізувати цукор за допомогою пальника. Не пропускайте цей крок - поєднання солодкуватої карамельної кришталевої скоринки і ніжного гострого овочевого пюре просто чудово!

За рецепт спасибі Карині з Карина-форум