Курчата-корнішони, гасені в білому вині по-австралійськи

Моя варіація рецепту Курчата «Мельбурн». Нескладна в приготуванні, смачна, неймовірна ніжна страва, яка стане окрасою не тільки святкового, а й повсякденного столу.

Інгредієнти для «Курчата-корнішони, гасені в білому вині по-австралійськи»:

• Курча (корнішони) - 2 шт
• Олія оливкова (для смаження) - 100 г
• Масло вершкове (для смаження) - 80 г
• Вино біле сухе - 150 г
• Вода (фільтрована або кип'яченая) - 250 мл
• Томати у власному соку (консервовані у власному соку) - 100 г
• Баклажан (на гарнір) - 0,5 кг
• Помідор (на гарнір) - 0,5 кг
• Часник - 2-3 зуб.
• Картопля (на гарнір) - 0,5 кг
• Зелень (кріп, петрушка)
• Сіль (+ перець, за смаком)
• Борошно пшеничне/Борошно (для обсмаження)

Час приготування: 60 хвилин

Кількість порцій: 4

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Курчата-корнішони, гасені в білому вині по-австралійськи»:

Розділяйте тушки курчат і обсмажте на оливковій олії на сильному вогні (приблизно 10 хвилин).

Влийте в сковороду біле вино, потім фільтровану або кип'ячену воду.

Додайте очищені від шкірки та розім'яті консервовані помідори, гілочки зелені. Посоліть, накрийте кришкою і залиште гаситися на невеликому вогні на 40 хвилин.

На гарячій сковороді розтопіть вершкове масло і додайте до нього оливку (приблизно 1:1).

Баклажани наріжте вздовж товщиною менше 1 см, обваляйте в борошні і обсмажте в суміші вершкового і оливкового масла. У процесі смаження посоліть і поперчите.

Обсмажені баклажани викладіть на паперовий рушник, щоб скло масло.

Наріжте помідори півкільцями. Підсмажте в олії, в якій смажилися баклажани. Посоліть, поперчите. На готові помідори зверху видавіть часник і акуратно розподіліть по всіх поверхні помідорів.

На гарнір пожежіть картоплю, нарізану тонкою соломкою.

Покладіть готову страву на тарілки: нижнім шаром баклажани, на них підсмажені помідори, зверху курчата, політі соусом, в якому вони гасилися. Навколо - смажена картопля. Прикрасьте гілочкою петрушки.
Приємного апетиту!