Рибний крамбль

На рецепт рибного крамбля я натрапила ще навесні і чекала, коли в нашому, так скажімо, районі почнеться сезон малокостної риби. З настанням морозів у нас величезний вибір риби. Нарешті, я приготувала рибний крамбль. Дуже-дуже смачно! Вчора готувала повторно разом з картоплею, сфотографувала і вже «» біжу «» з рецептом і смоїми зауваженнями-висновками по ньому!

Інгредієнти для «Рибний крамбль»:

• Риба (філе, краще лосось) - 600 г
• Сметана (нежирна) - 200 г
• Гірчиця - 1 ч. л.
• Лайм (лимона середнього - 1/4 частина) - 1/2 шт
• Цукор - 1 ч.
• Перець чорний (мелений, за смаком)
• Масло вершкове - 1 ст. л.
• Укроп (п'ять гілочок)
• Масло вершкове (для крамбля 80 г + 1 ст.л.) - 80 г
• Борошно пшеничне/Борошно (для крамбля) - 140 г
• Сіль (для крамбля, до смаку)
• Картопля (велика, за бажанням) - 2 шт
• Вершки (для картоплі) - 3 ст. л.

Кількість порцій: 3

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Рибний крамбль»:

Спочатку приготуємо крамбль: викласти в чашку борошно, присолити, додати м'яку олію і перетерти виделкою в дрібну крихту.
Автор рецепту Карина пропонує: «» Порізати масло на маленькі кубики, викласти в блендер, додати борошно і на режимі «пульсант» зробити кілька обертів, поки маса не прийме крихкоподібну консистенцію «».

Потім крихту висипати на застеляний папером для випічки противень і запекти в попередньо розігрітій духовці при 200 С 10-13 хвилин до золотистого кольору.

Розрізати на шматочки рибне філе.

Приготувати соус: сметану змішати з гірчицею, цукром, додати сік лайму/лимона, перець, розтоплене вершкове масло і рубаний кріп. Все перемішати.

Якщо ви будете готувати крамбль разом з картоплею, тоді картоплю очистити, порізати на тонкі шматочки, посолити.
Укласти у велику форму або порційну, полити вершками і випікати попередньо 10 хвилин.
Якщо готувати тільки рибу, то цей пункт рецепта пропустити!

Потім у форму (або на картоплю) викладаємо рибу, поливаємо соусом і ставимо в попередньо нагріту до 200 С духовку на 7-8 хвилин. Після чого виймаємо рибу, посипаємо крамблем і ставимо в духовку на 4 хвилини.

Приємного апетиту!!!

Примітка:
Перший раз я готувала цю страву з філе сьомги і без картоплі. У
цей раз захотілося спробувати з картоплею, теж непогано. Картопля краще запекти до повної готовності, оскільки риба випікається дуже швидко, і недопечена картопля просто не встигне приготуватися до кінця.
Цього разу риба була горбуша. Вийшло суховато, оскільки я не врахувала, що сама по собі риба суха. Тому якщо ви будете готувати з сухої риби, то соусу потрібно додати півтори або дві порції!!!