Скони з персиками в стилі кобблер

Peach Cobbler Scones.

Інгредієнти для «Скони з персиками в стилі кобблер»:

• Борошно пшеничне/Борошно - 3 стак.
• Цукор ("Містраль" "коричневий дрібний) - 100 г
• Масло вершкове - 2 ст. л.
• Олія рослинна - 125 мл
• Яйце куряче - 1 шт
• Кефір (знежирений, охолоджений) - 150 мл
• Нектарін (або персик) - 3 шт
• Розпушувач тіста - 1 ч. л.
• Ванільний цукор - 15 г
• Молоко (для змащення сконів) - 2 ст. л.
• Сіль (тріска)
• Кориця (за смаком і бажанням)

Час приготування: 60 хвилин

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Скони з персиками в стилі кобблер»:

Змішати борошно, сіль, розпушувач, ванільний цукор. Просіять.Додати
обидва види масла в борошняну суміш, перетерти в крихту. Додати вибите яйце, кефір і замісити тісто для сконів. Затягнути харчовою плівкою і прибрати в холодильник на 15 - 20 хвилин.

Нарізати нектарини на 6-8 долок.

Є два способи формування сконів. Перший - для нелінних. Ліниві можуть поки відпочити від праць тяжких.

Отже, тісто розділити на 2 частини. Одну залишити прохолоджуватися в холодильнику, а іншу розкатати товщиною 1 см і вирізати кола діаметром 7 см. Присипати кожен гурток дрібним цукром і покласти на один край підготовлену дольку нектарину. Закрити іншим краєм. Все.

Тепер прийшла черга для ледачих. Для початку збираємо обрізки тесту і приєднуємо їх до другої половини тесту.

Тісто так само розкочуємо товщиною 1 см, намагаючись отримати прямокутник, подумки ділимо його навпіл по широкій частині. Я для нагальної наочності поклала на місце «подумки навпіл» дерев'яну ложку.:))) Посипаємо тісто цукром (без фанатизму). У мене пішла 1 повна столова ложка. По обидва боки «мисленнопополамної» лінії викладаємо дольки персиків.

Накриваємо вільними краями тесту у напрямку від краю до центру.

Розрізаємо тісто спочатку вздовж, потім на порційні шматочки.

І на противір їх. Чим швидше, тим краще. Змастити поверх молоком і в духовку на 15 - 18 хвилин при 180 - 190 градусах за Цельсієм.

Я використовувала цукор «Містраль» коричневий дрібний.

Кобблер - в даному випадку взагалі не напій, а зовсім навіть десерт. Середнє між запіканкою і пирогом. Готують зазвичай зі свіжих фруктів, поверх викладаються шматочки тіста. Тісто це замішується так само, як і на скони.
Чому б не «схрестити» два рецепти і отримати в підсумку виключно смачні скони з персиками в стилі кобблер?