Пиріжки «Наливні яблучки»

Ви любите пиріжки з яблуками? Тоді Вам сюди! Випічка виходить не тільки дуже м'якою і смачною, але і красивою. Спробуйте, Вам, Вашим дітям і гостям обов'язково сподобаються такі «Наливні яблучки»! Чесно зізнаюся - це самий мій улюблений рецепт з тих, якими я поділюся з Вами на моєму Зоряному тижні!

Інгредієнти для «Пиріжки» Наливні яблучки «»:

• Яблуко (в начинку) - 4 шт
• Цукор (у начинку - 100 г; в тісто - 50 г) - 150 г
• Сік лимонний (у начинку) - 1 ст. л.
• Борошно пшеничне/Борошно (в тісто) - 380 г
• Дріжджі (сухі швидкорозчинні, в тісто) - 2 ч. л.
• Яйце куряче (в тісто - 1 шт; для змащування пиріжків перед випічкою - 1 шт) - 2 шт
• Вода (в тісто) - 160 мл
• Сіль (у тісто) - 0.5 ч. л.
• Молоко сухе (в тісто) - 20 г
• Масло вершкове (в тісто) - 45 г
• Олія рослинна (для змащування противня) - 1 ч. л.

Кількість порцій: 12

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Пиріжки» Наливні яблучки «»:

Спочатку приготуємо начинку. Яблука моє, чистимо, вирізаємо серцевину,

Нарізаємо кубиками, перекладаємо в каструлю, додаємо лимонний сік

І цукор. Перемішуємо і варимо на плиті на середньому вогні, постійно перешкоджаючи.

Спочатку яблука пустять сік.

Потім зайва рідина випарується, і вийде густа і смачна яблучна начинка з кислинкою і ароматом лимона.

Тепер приготуємо тісто. Я, як і завжди, замішую дріжджове тісто за допомогою хлібопічки, яка прекрасно вимішує тісто, випічка виходить повітряна і м'яка. Якщо у Вас немає хлібопічки - не біда, можна тісто замісити і звичайним способом. У відерко хлібопічки наливаємо теплу воду, додаємо дріжджі і залишаємо хвилин на 5-10.

Потім додаємо просіяне борошно, яйце, цукор, сіль, сухе молоко, розм'якшене вершкове масло.

Поміщаємо відерко в хлібопічку, включаємо режим замісу тесту.

Потім тісто накриваємо і даємо збільшитися в обсязі в два-три рази в теплому місці.

Тісто перекладаємо на стіл, добре вминаємо.

Ділимо тісто на 12 рівних частин, накриваємо плівкою, даємо тесту відпочити хвилин 15-20.

Тісто розкочуємо в невеликий гурток, кладемо зверху яблучну начинку.

Копіюємо зверху краю, формуючи кулю.

Для випічки цих пиріжків можна використовувати як звичайний противень, так і силіконову форму «напівсфера».

Пиріжки перекладаємо в форму (силіконову форму можна і не змащувати маслом, але я трохи змащую рослинним маслом).

Накриваємо пиріжки плівкою і даємо їм збільшитися в обсязі в 1,5-2 рази.

Потім ламаємо дерев'яний шампур на шматочки довжиною приблизно 2,5 см, втикаємо в серединку кожного пиріжка, але намагаємося не проткнути до начинки.

Змащуємо пиріжки збитим яйцем.

Випікаємо пиріжки в духовці при температурі 180-190 градусів приблизно 18-20 хвилин до золотистого кольору.

Я прикрасила пиріжки сухим листям.

Хочу показати другий варіант цих же пиріжків, які випікалися на звичайному противні. Сформовані пиріжки перекладаємо на змащений рослинним маслом противень, накриваємо плівкою і даємо їм збільшитися в обсязі в 1,5-2 рази.

Потім ламаємо дерев'яний шампур, втикаємо в серединку кожного пиріжка. Змащуємо пиріжки збитим яйцем, у шампура прикрашаємо кожен пиріжок мигдальними пелюстками - це будуть листочки у яблучок.

Випікаємо пиріжки в духовці при температурі 180-190 градусів приблизно 18-20 хвилин. Приємного Вам апетиту!