Кюкю из зелени

Азербайджанская кухня. Омлет из зелени и орехов.

Ингредиенты для «Кюкю из зелени»:

• Зелень (шпинат, укроп, кориандр, лук-порей) — 500 г
• Яйцо куриное — 5 шт
• Орехи грецкие — 200 г
• Соль
• Перец черный (молотый)
• Масло растительное

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Кюкю из зелени»:

Нарезать зелень, потушить с небольшим количеством воды до мягкости. Затем слить воду. Порубить орехи. Добавить к зелени орехи, яйца, посолить, поперчить и взбить смесь.

Заранее разогреть сковородку с растительным маслом. Масла не жалейте, его должно быть много. Когда сковородка как следует разогреется, вылить в нее нашу смесь, разровнять и накрыть крышкой. После того как омлет схватится, переложить сковородку в заранее разогретую духовку и продолжать готовить уже там. Готовое кюкю нарезать ромбиками. Подавать можно и к плову и как самостоятельное блюдо.