Малиновый торт-десерт с шоколадным кремом

В рецепте этого тортика выпекается только корж. Сама начинка - двухслойная. Первый слой - малиновый, второй - шоколадный крем. Процесс приготовления совсем не сложный, большую часть времени занимает охлаждение.

Ингредиенты для «Малиновый торт-десерт с шоколадным кремом»:

• Тесто песочное — 270 г
• Мармелад (малиновый или джем) — 250 г
• Малина (свежая) — 150 г
• Сливки (25-35%) — 300 г
• Шоколад темный (для крема - 100г; для украшения - 30г.) — 130 г
• Сыр творожный (типа ""Филадельфия"") — 3 ст. л.
• Йогурт (натуральный или шоколадный) — 120 г
• Агар-агар ((или желатин) 1 упаковка ""Агар-агар""-15г.) — 2 упак.
• Сахар (или сахарная пудра) — 2 ст. л.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Малиновый торт-десерт с шоколадным кремом»:

Тесто песочное (на сайте много рецептов, поэтому не буду на этом задерживаться) раскатать и выложить в форму, на бумагу для запекания, поднять бортики теста;
проколоть тесто в нескольких местах вилочкой;
сверху на бумагу для запекания выложить сухие бобовые, что бы при запекании сохранить форму коржа;
выпекать корж в разогретой духовке (200°C) 30-35 мин.
вынуть корж, слегка охладить убрать бобы и бумагу.

Смазать корж мармеладом, выложить сверху малину и поставить в холодильник.

Готовим крем:
в небольшом количестве сливок (около 100 г.) растопим шоколад на водяной бане или слабом огне, и добавим агар-агар или желатин, (предварительно замоченный в воде).

Далее - по инструкции на желатине или агар-агар, поскольку способы приготовления немного отличаются. Если используем агар-агар - нужно перекипятить сливочно-шоколадную смесь около 2 мин., при использовании желатина - кипятить не нужно.

Снимаем смесь с огня и охлаждаем.

Взбиваем оставшиеся сливки с сахаром, добавляем творог, йогурт и охлажденную шоколадную смесь;
перемешиваем и выкладываем на малиново-мармеладный слой.

Сверху можно украсить шоколадной крошкой или растопленным шоколадом.

Ставим в холодное место до застывания крема (можно на ночь).

Приятного аппетита!!!