Мифы и реальность вокруг ирландского кофе

Этот коктейль в кофейном мире считается классическим и самым популярным. Устраиваются даже специальные фестивали, на которых бариста соревнуются в мастерстве его приготовления и делятся лайфхаками. Что же в нем такого особенного? Давайте разбираться вместе.

Немного истории

Кофе с алкоголем – изобретение достаточно давнее. Его начали практиковать еще в 19 веке. А первым смешал виски, арабику и сливки ирландец Джо Шеридан. Он работал в аэропорту и посетители бара часто просили сделать какой-нибудь быстро согревающий напиток.

Необычный коктейль нравился абсолютно всем и быстро стал своеобразной визитной карточкой аэропорта. Однажды в бар заглянул американский журналист. Ему так понравился необычный вкус, что он написал о нем сразу несколько статей. После этого Шеридан решил переехать в США и начал заниматься привычным делом уже там. Кофе ирландский виски стал быстро набирать популярность уже на другом континенте, а позже его стали готовить уже по всему миру.

Разбираем мифы

В основном все неправильные представления об ирландском кофе складываются вокруг ингредиентов и технологии приготовления. Если недостаточно точно придерживаться рецептуры, то вкус будет далек от оригинального.

Итак, миф №1 – подойдет любой сахар. На самом деле лучше использовать коричневый сахар. И на это есть две причины.

1. Быстрое и полное растворение.
2. Наличие приятного послевкусия карамели.

Для стандартного объема напитка достаточно 1-2 чайных ложек. Сахар растворяют только в кофе, а уже потом добавляют другие компоненты. Также стоит добавить, что рафинад лучше не использовать, так как он может раствориться не полностью.

Миф №2 – можно добавлять заранее взбитые сливки. К подготовке и применению этого ингредиента опытные бариста советуют относиться максимально ответственно. Потому что это не просто красивая белая шапочка из пены. Вкус сливок – первое, что чувствуется при употреблении коктейля. Во-первых, лучше всего подходят свежие сливки. Во-вторых, взбивать их необходимо только вручную, потому что применение миксера дает немного другой эффект. 
Они ни в коем случае не должны быть в виде горки на поверхности, поскольку их пьют одновременно с другими ингредиентами. Для достижения идеальной консистенции их нужно помещать в холод на двое суток. Тогда они становятся более пластичными. Что касается жирности, то здесь можно выбирать под свои собственные предпочтения.

Миф №3 – все равно какой виски. Вкусовые нотки и аромат алкоголя играют достаточно весомую роль в общем восприятии напитка. Поэтому используется исключительно крепкий ирландский виски, с выдержкой от трех лет в бочках из дуба. Производителей такого алкоголя много:

• Connemara;
• Bushmills;
• Jameson.

Напоследок вспомним еще об одной важном компоненте – кофе. Он обязательно должен быть натуральным и качественным. Приобрести такой можно на сайте marketok. Лучше всего подходит 100% арабика. Робусту лучше не применять. Так как она сама по себе горькая, а в сочетании с алкоголем эта особенность вкуса еще больше усиливается. Кстати, незаменимый атрибут употребления – специальный стакан с утолщенными стенками, которые лучше удерживают необходимую температуру.