Міні-запіканки «» Сорочиї гнізда «»

Ви коли-небудь заглядали в гніздо до сорока-білобоці? Чого там тільки немає!!!! Ось і в моїх "гніздах" "чого тільки немає... А яке все смачне і корисне: картопля, морквина, кабачок, помідорка, грибочки... навіть олійки, а в якості пікантної родзинки - горіховий соус. Вийшли дуже ніжні і смачні порційні запіканочки. По-моєму, така страва цілком гідна конкурсу «» Постимося з Moulinex «».

Інгредієнти для "Міні-запіканки" "Сорочиї гнізда" ":

• Морква (1 середня) - 130 г
• Картопля (сирої, 2 середні) - 260 г
• Кабачок (1 маленький) - 130 г
• Шампіньйони (свіжі, 6 шт.) - 160 г
• Помідор - 1 шт
• Часник - 2 зуб.
• Перець болгарський (червоний і жовтий по четвертинці) - 1/2 шт
• Олія рослинна (для запіканки) - 2-3 ст. л.
• Горіхи волоські (для соусу) - 50 г
• Олія оливкова (для соусу) - 2 ст. л.
• Хрін (для соусу) - 3 ч. л.
• Оцус (для соусу) - 1 ст. л.
• Сіль (за смаком)
• Перець чорний (мелений, за смаком)
• Оливки зелені - 12 шт

Час приготування: 50 хвилин

Кількість порцій: 2

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт "Міні-запіканки" "Сорочиї гнізда" ":

Морква, картопля і кабачок натерти на терці для корейських салатів.
Перемішати, посолити, віджати зайвий сік.

Овочеву суміш збризкувати рослинною олією, поперчити і перемішати.
З фольги підготувати круглі формочки, змастити їх рослинною олією і розподілити на них овочеву суміш. Зверху покласти кружечки помідорок, на які видавити часник.

Гриби порізати соломкою, поперчити і посолити.

Поверх помідорок викласти гриби, зверху порізаний соломкою перець.
Поставити противник із запіканками в розігріту духовку. Готуються запіканки хвилин 25.

Поки запіканочки в духовці, є час приготувати соус.
Для цього в процесорі необхідно подрібнити горіхи, додати олію, хрін, винний оцет і трохи води. Все добре збити в процесорі. Виходить дуже ніжний за консистенцією соус, по виду нагадує майонез, а за смаковими якостями набагато краще. Мені подумалося, що таким соусом можна навіть заправляти салати в пост замість майонезу.

Готові запіканки полити соусом, прикрасити оливками і зеленню.
Планувала зробити 4 порції, щоб повечеряти нам з чоловіком і на наступний день залишити. Як виявилося, це дуже смачно, слопали по дві порції. Загалом, це вечеря на 2 дорослих.

Приємного апетиту!!!