Млинці гарбузові заварні з курячим фаршем «» Сонячні «»

Моєму чоловікові найкращі овочі - ковбаса і м'ясо, але тут їв млинці, аж ніжкою притопував, дуже йому сподобалися! Виставляю на конкурс «» Яскравий Настрій «».

Інгредієнти для "Млинці гарбузові заварні з курячим фаршем" "Сонячні" ":

• Гарбуз (пюре)
• Яблуко (печені)
• Кефір - 150 г
• Борошно пшеничне/Борошно
• Вода (+ окріп) - 1 стак.
• Яйце куряче - 3 шт
• Цукор (маринад - 2 ст.л., для запікання - 2 ст.л.) - 4 ст. л.
• Цукор коричневий - 2 ст. л.
• Сіль
• Овочі (по 1 шт. цибулі, моркви, петрушки, шматочка селера)
• Олія рослинна
• Грудка куряча - 3 шт
• Вершки - 250 мл
• Кубик бульйонний
• Перець чорний

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт "Млинці гарбузові заварні з курячим фаршем" "Сонячні" ":

Ось, гарбуз дуже корисний овоч... Я цього року посадила новий (французький) сорт - дуже він мені сподобався: яскравий-яскравий, соковитий, м'ясистий, одним словом, бездоганний овоч!
І з вигляду дуже прикольний - в якихось смішних пупиришках... «» Ліжкий «» також
. Ой, конфуз у мене стався з новими сортами
... Виписала по каталогу кілька нових сортів, ну ростуть вони... У саду місця мало - де гарбузи, де кабачки? - все переплелося... Кабачків вродило як сміття, зривала я їх ще до статевої зрілості, зовсім маленькими... А потім якось збентеження мене охопило, чегою вони дивні якісь... Ну та гаразд, думаю, сорти французькі, а які французи знамо: жаб, равликів із задоволенням їдять... Адже ми теж не лаптями щі хлібаємо - будемо як французи, їмо те, що і вони їдять! Їмо - типу кабачки... А коли поїхали у відпустку, то цей овоч отримав можливість рости і розвиватися - глянь: а це гарбуз довгенький такий! Так, не французи ми і ними не станемо. Сьогодні прибрала їх, ще не готувала, так що випробування попереду... А скільки я їх вибачила під виглядом кабачків! Тільки французам не розповідайте - ніяково якось!

Поки помаранчеву готую... Смачно дуже - сік робила, суп варила, а тепер ось і млинці... Дуже
вдало, до речі, вийшло - гарбуз спекла, знадобилася і для супу, і для млинців - прям меню гарбузове! Правда, обидві страви потребують уваги і часу - але вони того варті: смачно, ніжно, та й корисно! Моєму чоловікові найкращі овочі - ковбаса і м'ясо, але тут їв млинці, аж ніжкою притопував, дуже йому сподобалися!

Проводимо підготовчі роботи...
М'ясо маринуємо: для цього ріжемо грудки шматочками і заливаємо маринадом (1 стак. води та 2 ст.л. цукру), маринуємо мінімум 2 години, а краще довше (у мене ніч у холодильнику) .
М'ясо виймаємо, промокаємо і обсмажуємо на раст. маслі до готовності, але без корочки. Перевірити через дрібні ґрати.

Овочі чистимо і ріжемо маленькими кубиками. Обсмажуємо на розт.маслі спочатку цибулю, потім коріння - до м'якості.

Змішати з курячим м'ясом до однорідної маси. Приправити до смаку... фарш не повинен бути прісним.

Печемо гарбуз і яблука: гарбуз ріжем на дольки, серединку вичищаємо, а шкірку можна залишити. Натираємо раст. маслом і посипаємо цукром (2 ст.л.) на 600-700 г гарбуза.
Яблука тільки моїм і виймаємо серединку. Яблука лучше кисло-сладки. Всё
кладём на противень и запекаем в духовке до мягкости.
Коли охолоне, то м'якоть відокремити від шкірки і пюрувати міксером.

Приступаємо до млинців: гарбузове пюре, кефір, яйця, цукор коричневий, сіль і борошно змішуємо до однорідної маси з консистенцією густої сметани, потім, дуже енергійно розмішуючи тісто, вливаємо поступово окріп...
Тісто буде, природно, жиже (як рідка сметана) і почне трохи бульбашкатися. Готово. Пропорції продуктів важко вказати, оскільки рецепт був експромтом (так би мовити, експеримент), але це ще й важко вказати, оскільки гарбузи бувають водянисті, а бувають з щільною
м'якоттью... Візьміть спочатку 1 стак. готового пюре, кефір, яйця і розмішайте з борошном, щоб тісто було, швидше, як на оладки - потім додайте окріп...

Тепер дуже важливий момент смаження млинців. Скажете - ека премудрість! не скажіть! Ці млинці надзвичайно ніжні, звернення вимагають особливого...
Одним словом, роби як я...
У мене для смаження млинців невелика чавунна сковорідочка, велику не беріть, млинці ніжні, перевертати буде важко - будуть рватися.
Розігріваємо сковорідку добре, а смажимо на середньому вогні (у мене максимально "" 9 "", а смажила я на "" 5 "),
сковорідечку тільки змащуємо рослинним маслом, не наливаємо масло... Тонко наливаємо з половника тісто і даємо йому добре просмажитися з одного боку, а з іншого поменше... Млинці клаємо на тарілку.
Головне, не поспішайте перевертати, з одного боку шоколадненького кольору, а з іншого - золотистого.

На кожен млинець - на темну «» шоколадну «» сторонку кладемо по 1 ст.л. фаршу і згортаємо млинець трубочкою.

Млинці кладемо на широку сковороду або на противінь, наливаємо вершки і... або запікаємо в духовці, або на сковорідці під кришкою на плиті...

Млинці такі смачні, що більше нічого до них і не потрібно подавати. Але якщо хочете, то можна подати сметанки...