Млинці рататуй

Доброго часу доби, дорогі поварята! Хочу вам запропонувати рецепт дуже смачної страви з баклажан. У нас в родині баклажани чому то не дуже люблять, я їх практично і не готую, але ця страва всім дуже сподобалася. Готувати дуже просто і результат просто чудовий. Спробуйте і ви!

Інгредієнти для «Млинці рататуй»:

• Борошно пшеничне/Борошно - 115 г
• Молоко - 1 стак.
• Яйце куряче - 3 шт
• Сіль
• Крихітка хлібна - 50-70 г
• Цибуля червона (середня) - 1 шт
• Часник - 1 зуб.
• Перець болгарський (у мене зелений) - 1 шт
• Баклажан (у мене 250 - баклажан і 250 - патисонів) - 500 г
• Помідор (середні) - 3 шт
• Олія рослинна - 2-3 ст. л.
• Сир твердий (за бажанням)
• Зелень (у мене кріп і петрушка)

Кількість порцій: 4

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Млинці рататуй»:

З борошна, солі, 1 яйця і молока приготувати тісто, залишити на 15-20 хв. На розпеченій сковороді спекти млинці. У мене була маленька сковорода, раджу брати середню, тому що потім дуже складно згортати млинці.

Баклажани почистити, нарізати дрібними кубиками, додати сіль і залишити на 30 хв, щоб вийшла гіркота. Після промити холодною водою, віджати.

Цибуля і перець нарізати дрібними кубиками, дрібно нарізати часник. Помідори ошпарити окропом, зняти шкірку, нарізати кубиками.

На сковороді розігріти олію, додати цибулю і часник, смажити до м'якості.

Додати перець і смажити 3-4 хв.

Потім всипати баклажани.

І помідори.

Додати дрібно нарізану зелень, посолити і гасити на середньому вогні, не накриваючи кришкою, близько 30 хв.

Готовий тушкований рататуй остудити до теплого.

На кожен млинець викласти ложку начинки і згорнути конвертом.

2 яйця збити виделкою. М'якоть білого хліба подрібнити в блендері на крихти (можна додати тертий сир).

Млинці з начинкою обмакнути в яйце, потім в крихти і викласти в змащену маслом форму.

Випікати в розігрітій до 180 градусів духовці близько 25-30 хв., (орієнтуйтеся по своїй духовці) поки крихти злегка не підрум'яняться.

Приємного апетиту!