Молодой кисло-сладкий картофель с зеленью

Один из многих вариантов приготовить молодую картошечку. Картофель тушится с добавлением белого вина и ароматических трав, что придает ему особый вкус и аромат. А при небольшом добавлении меда или кленового сиропа - еще и "легкую" сладость и аппетитную корочку.

Ингредиенты для «Молодой кисло-сладкий картофель с зеленью»:

• Картофель (молодой, мелкий, неочищеный) — 500 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Масло оливковое (или кокосовое масло) — 1-2 ст. л.
• Эстрагон (сушеный, по вкусу)
• Майоран (сушеный, по вкусу)
• Розмарин (сушеный, по вкусу)
• Кориандр (семена молотые, по вкусу)
• Зелень (свежая: укроп, петрушка, по вкусу )
• Вино белое сухое — 150 г
• Сироп кленовый (или мед) — 1-2 ч. л.
• Специи (соль, перец - по вкусу)

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Молодой кисло-сладкий картофель с зеленью»:

Молодой картофель вымыть, обсушить.

Целиком обжарить на масле до появления румяной корочки (но не до готовности).

Добавляем лук, нарезанный полукольцам, сушеную зелень и немного вина и тушим на небольшом огне.

По мере выкипания жидкости добавляем понемногу вино, перемешиваем;
добавим кленовый сироп, посолим, поперчим.

Тушим до готовности картофеля (недолго, т. к. картофель молодой и мелкий), посыпаем измельченной свежей зеленью и снимаем с огня.