Нутовый карри с кокосовым рисом

Предлагаю попробовать очень вкусное сытное постное блюдо. Нут - источник белка во время поста, и он прекрасно сочетается с ароматным рисом.

Ингредиенты для «Нутовый карри с кокосовым рисом»:

• Нут — 200 г
• Помидор — 1 шт
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Корица (в палочках) — 1 шт
• Кинза
• Молоко кокосовое — 3 ст. л.
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 3 зуб.
• Карри — 0.5 ст. л.
• Рис — 1 стак.
• Вода — 3 стак.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Нутовый карри с кокосовым рисом»:

Нут на ночь замочить в воде, затем отварить до готовности

На сковороде разогреть оливковое масло, обжарить лук, чеснок, помидор

Добавить отваренный нут, карри и палочку корицы

Залить водой и тушить 20 минут, пока жидкость почти не выпарится

Рис отварить в воде с кокосовым молоком, добавить чеснок и кинзу, закрыть крышку и дать настояться минут 10

Подавать нутовое карри с ароматным кокосовым рисом и с долькой лимона.