Румынское ореховое печенье

Рецепт этого волшебного печенья многократно проверен, оно очень-очень вкусное! Мягкое, нежное, с ореховой начинкой, с тонким цитрусовым ароматом, достойно праздничного стола.

Ингредиенты для «Румынское ореховое печенье»:

Тесто

• Мука пшеничная / Мука (тм Французская штучка) — 400 г
• Масло сливочное — 250 г
• Сметана (20%) — 180 г
• Желток яичный — 2 шт
• Цедра лимона (с 1 лимона) — по вкусу
• Ванилин — по вкусу
• Соль — по вкусу

Начинка

• Орехи грецкие (очищенные) — 200 г
• Сахарная пудра (50 г в начинку, 100 г для обвалки печенья) — 150 г
• Белок яичный — 2 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Румынское ореховое печенье»:

Приготовить все необходимые ингредиенты. Сливочное масло должно быть замороженное, из морозилки.

Для начинки грецкие орехи подсушить в духовке, остудить и измельчить в чаше блендера в крошку.

В чашку просеять муку высокого качества от тм Французская штучка, перемешать венчиком с щепоткой соли и ванилином.
В мучную смесь натереть на крупной терке замороженное сливочное масло, постоянно обмакивая масло в муку,
перетереть руками в мелкую крошку.

К масляно-мучной смеси добавить сметану, желтки, цедру лимона,
замесить тесто.

Собрать тесто в шар, затянуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на час.

Белки взбить миксером в пену, добавить сахарную пудру, взбить до пиков.

К белкам добавить молотые грецкие орехи, осторожно перемешать.
Начинка готова.

Достать тесто из холодильника, отрезать половину, вторую часть снова убрать в холодильник.
Раскатать тесто в пласт толщиной 3 мм, вырезать кружки диаметром 6 см.

В центр выложить ореховую начинку, защипать в виде вареника

Выложить на противень швом вниз.
То же самое повторить с оставшимся тестом.

Выпекать в хорошо разогретой до 180*С духовке около 20 минут, не пересушите, печенье не должно быть румяным. Учитывайте особенности своей духовки.

Готовое печенье немного остудить и теплым обвалять в сахарной пудре.

К готовому печенью даже приглашать никого не надо, все сами подтягиваются.

Наслаждайтесь!