Омлет-суфле ""С добрым утром!""

Очень нежные, просто воздушные блинчики омлета с разнообразной начинкой, понравятся всем любителям омлетов на завтрак.

Ингредиенты для «Омлет-суфле ""С добрым утром!""»:

• Яйцо куриное — 3 шт
• Шампиньоны — 100 г
• Грудинка — 100 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Вода — 4 ч. л.
• Соль (и сахар, по щепотке)
• Карри (щепотка)
• Масло сливочное (и растительное, для жарки омлетов)

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Омлет-суфле ""С добрым утром!""»:

Головку репчатого лука очистить и нарезать кольцами.

Свежие шампиньоны обтереть, нарезать пластиками.

Грудинку нарезать соломкой.

Лук, грибы и грудинку обжарить до красивого золотистого цвета, по отдельности по 3-4 минутки.

Яйца разделить на желтки и белки.
В желтки добавить по щепотке карри и сахара, взбить с 2 чайными ложками воды.
Белки взбить с щепоткой соли и 2 чайными ложками воды, всё взбиваем до пены.

На сковородочке диаметром 20 см разогрела пополам сливочное и растительное масло и обжарила на нём 4 омлета. Для диетического омлета наливаем только белковую массу и обжариваем с двух сторон по 2-3 минуты.
Также я сделала один омлет из желтковой массы, а остальные два обжарила, соединив желтковую и белковую.
Когда омлет обжаривался со второй стороны, то выкладывала начинку и закрывала второй стороной.
Начинку чередовала - лук с грибами и грудинку с луком.
При подаче посыпала свежим укропом.

Кофе со сливками, подсушенные хлебные тосты и нежные омлетные блинчики-суфле с начинкой - замечательное начало дня.