Печенье "Фаворит"

Оригинальное печенье, выполненное из двух видов теста и начинeнное двумя видами крема. "Silver Line на радость детям"

Ингредиенты для «Печенье "Фаворит"»:

• Цедра лимона — 1 шт
• Соль
• Яйцо куриное (для заварного теста) — 4 шт
• Желток яичный (для песочного теста) — 2 шт
• Сахар (+ 1 ч. л. для заварного теста) — 100 г
• Масло сливочное (125 - для песочного теста, 100 - для заварного) — 225 г
• Мука пшеничная / Мука (просеянная: 200 г для песочного теста, 150 - для заварного + для рабочего стола) — 350 г
• Крем (покупной на основе сливок, молочный) — 1 упак.
• Молоко (охлаждённое - обязательно) — 250 мл
• Цукаты (для украшения)
• Шоколад молочный / Шоколад — 50 г

Время приготовления: 100 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Печенье "Фаворит"»:

Готовим песочное тесто: насыпаем муку горкой, делаем в центре углубление. В него добавляем: смягчённое масло, сахар, желтки, цедру лимона и щепотку соли.

Замешиваем тесто.
Теперь обернём его пищевой плёнкой и отправим в холодильник на 30 минут.

А теперь готовим заварное тесто ("Choux"): в кастрюльку наливаем воду, добавляем сливочное масло и щепотку соли. Ставим на огонь и доводим до кипения. Теперь всыпаем сразу всю муку и перемешиваем блендером. Ставим смесь снова на огонь, пока она не начнёт отставать от стенок и дна кастрюли (у меня это произошло буквально сразу).

Снимаем с огня, остужаем немного. Добавляем 1 ч. л. сахара и по одному вливаем яйца, перемешивая всю смесь блендером.

Сейчас можно приготовить крем. В молоко всыпаем смесь из пакетика с кремом и тщательно перемешиваем до получения однородной массы. После - отправляем в холодильник.

Разогреваем электрoдуховку до 180 градусов (а газовую - до 160).
На противень выкладываем пекарскую промасленную бумагу.
Достаём из холодильника наше песочное тесто. Раскатываем его толщиной 5 мм и вырезаем овалы. Выкладываем овалы на противень.

Помещаем наше заварное тесто в кондитерский мешок и в форме восьмёрки начинаем выполнять фигуры поверх овалов.

Отправляем всё в духовку на 30 минут (наблюдаем за тестом!!!).

Достаём из холодильника крем. В одну часть крема добавляем растопленный шоколад и перемешиваем. Наполняем кондитерский мешок белым кремом и заполняем им одну дырочку в восьмёркe, поверх крема выкладываем цукаты.
Шоколадным кремом - вторую дырочку. Вот и всё!
Печенье намного вкуснее через часов 12.
Bon Appetit!!!