Перепелка, фаршированная ананасами

Миниатюрная птичка. Радует глаз и украшает стол непривычным для большинства размером.

Ингредиенты для «Перепелка, фаршированная ананасами»:

• Горчица — 1 ч. л.
• Сметана — 1 ч. л.
• Майонез — 1 ст. л.
• Соевый соус — 3 ст. л.
• Сок лимонный — 1 ч. л.
• Чеснок — 3 зуб.
• Базилик
• Петрушка (можно не добавлять)
• Куркума
• Перец красный жгучий
• Масло сливочное — 1.5 ч. л.
• Соль
• Перец черный (молотый)
• Ананас (свежий, можно консервированный)
• Дичь (перепела) — 2 шт

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Перепелка, фаршированная ананасами»:

1. Смешать горчицу, сметану, майонез, соевый соус, лимонный сок, соль, перец, специи и порубленную зелень (при желании).
2. Замариновать в этом маринаде перепелов, накрыть плотно крышкой и убрать в холодильник на ночь, ну или на 6 -8 часов.
3. Ананас почистить. Срезать кочерыжку. Мякоть порезать кубиками.
4. Вымоченных перепелов нафаршировать ананасом и каждую завернуть в фольгу.
5. Запекать в духовке при 150 -180 градусах 35 -40 минут.
6. Чеснок выдавить через пресс, смешать с куркумой, паприкой и сливочным маслом.
7. Перепелок вынуть из духовки, развернуть от фольги и сплошь смазать кисточкой чесночной массой, затем поставить в духовку и запечь до румяной золотистой корочки при 180 -200 градусах.

Очень вкусно будет, если после приготовления чуть-чуть сбрызнуть свежим лимоном.
Ананасы можно заменить зелеными яблоками.
А также начинается пора шашлыков и, если ананас порезать покрупнее, то можно насаживать на шампур, протыкая его внутри перепелки, и зажарить на мангале.