Пирог из груш по-эльзасски

Есть прекрасный Эльзасский яблочный пирог, решила вместо яблок добавить груши и не пожалела. Сказать что вкусно, ничего не сказать. Необыкновенно вкусно!

Ингредиенты для «Пирог из груш по-эльзасски»:

• Груша (свежие) — 1 кг
• Мука пшеничная / Мука — 220 г
• Масло сливочное — 110 г
• Желток яичный — 1 шт
• Сахарная пудра — 50 г
• Яйцо куриное — 3 шт
• Сливки — 110 мл
• Сахар — 100 г
• Лимон (сок и цедра) — 1 шт
• Соль

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Пирог из груш по-эльзасски»:

Порубить муку с маслом, сахарной пудрой, щепоткой соли, добавить желток, замесить эластичное тесто. (Я добавила немного молока, тесто было туговатым.)
Убрать на час в холодильник.

Груши почистить, разделить на четвертинки, надрезать, но не до конца.
Сбрызнуть лимонным соком.

Тесто раскатать, выложить в форму (у меня форма с разъёмным дном), подровнять края.

Выложить груши и залить кремом, стараясь поподать между грушами.
Крем: смешать сливки, цедру, сахар, яйца.

Печь при 190 градусах, до готовности (около часа).

Можно лакомиться.

Приятного аппетита!