Пирог из пастернака с лимонным джемом

Я никогда не использовала пастернак при выпечке пирогов, поэтому рецепт меня заинтересовал. Пирог получился вкусный: с ароматом корицы и ярким лимонным вкусом, грецкими орехами, в меру влажный. Его прекрасно дополнил сметанный крем.

Ингредиенты для «Пирог из пастернака с лимонным джемом»:

• Масло сливочное — 175 г
• Сахар — 100 г
• Джем (Махеевъ "Лимонный" + 5 ст.л. для начинки) — 110 г
• Яйцо куриное — 3 шт
• Мука пшеничная / Мука — 250 г
• Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
• Приправа (корица, гвоздика, кардамон) — 2 ч. л.
• Пастернак (очищенный и натертый на терке) — 250 г
• Яблоко (среднее, очищенное и натертое на терке) — 1 шт
• Орехи грецкие (крупно порубить) — 50 г
• Сметана (жирная) — 300 г
• Сахарная пудра (для крема) — 5 ст. л.

Время приготовления: 90 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Пирог из пастернака с лимонным джемом»:

Растопить масло, джем и сахар в кастрюле на среднем огне.
Затем смесь немного охладить и вбить в нее 3 яйца.

Просеять в смесь муку, разрыхлитель и хорошо перемешать.

Добавить смесь приправ (я взяла готовую приправу для яблочного пирога -корица, гвоздика, имбирь и цедра лимона), натертые пастернак, яблоко и грецкие орехи.

Все хорошо перемешать.

Половину теста выложить в смазанную маслом форму и отправить в предварительно нагретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Аналогично выпекать второй корж.
У меня форма диаметром 24 см.

Для крема смешать сметану, сахарную пудру и лимонный джем. Густо намазать нижний корж.

Положить на крем второй корж и обмазать весь пирог сметанным кремом.
Поставить в холодильник минимум на 1 час - для пропитки. Приятного аппетита!

И кусочек...