Пицца "Солнечная"

Вкусная пицца - это несложно: «правильное» тесто, вкусный соус и начинка по желанию! Пришла весна, выглянуло лучистое солнышко, и вот такой необычной формы у меня получилась безумно вкусная, сочная, лёгкая пицца. Я старалась приготовить пиццу как можно ближе к итальянскому стилю, т. е. тесто должно быть тонким, начинки не должно быть много, после расстойки тесто раскатывала руками, и как же, оказывается, всё просто, вот он - домашний вкус Италии! Этот вариант эффектно смотрится и произведет впечатление на ваших близких и гостей!!!

Ингредиенты для «Пицца "Солнечная"»:

• Перец душистый (молотый) — по вкусу
• Помидор (средние, в начинку-1 шт; в соус-1 шт.) — 2 шт
• Грибы (шампиньоны) — 50 г
• Сыр твердый — 80 г
• Масло оливковое (в тесто-1 ст.л; в соус-1 ст.л.) — 2 ст. л.
• Мука пшеничная / Мука — 125 г
• Дрожжи (сухие, неполная) — 1 ч. л.
• Вода (тёплая) — 90 мл
• Соль — 1\4 ч. л.
• Орегано — по вкусу
• Желток яичный (для смазывания) — 1 шт
• Петрушка (для украшения)
• Сахар — 1\4 ч. л.

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Пицца "Солнечная"»:

В тёплой воде растворяем сахар и дрожжи, даём постоять минут 10, чтобы заработали дрожжи.

Просеиваем муку.

В просеянную муку вливаем дрожжевую воду и оливковое масло.

Замешиваем тесто, оно должно быть однородным и не липнуть к рукам, если будет липнуть, добавьте ещё немного муки.
Переложите тесто в чистую посуду, предварительно смазав её стенки и дно растительным маслом, прикройте полотенцем. Поставьте тесто в тёплое место и дайте дважды подойти, обмяв его после каждого подъёма.

Сразу замечу, что тесто лучше уже раскатывать либо на бумаге, либо на силиконовом коврике - так удобнее его переносить на противень!
Готовое тесто раскатываем в форме круга, я это делала руками без скалки, тесто очень податливое и прекрасно "слушается", равномерно распределяясь. Раскатываем, чтобы середина была 0,5 мм толщиной, а по краям немного потолще.
Берём небольшое блюдце, ставим на середину круга, немного вдавливаем.

Чтобы отпечатались границы будущих "лепестков".

Разрезать основу в пределах очерченного блюдечком круга на восемь равных частей.

Готовим соус, а в это время как раз тесто ещё немного подойдёт.
Натираем на мелкой тёрке один помидор, добавляем 1 ст. л. оливкового масла, молотый перец, соль и орегано, перемешиваем.

Смазываем тесто соусом, не доходя до краёв и не сильно жирно у краёв лепестков.

Посыпаем натёртым сыром.

Грибы моем, просушиваем, режем тоненькими пластинками и раскладываем по кругу.

Нарезаем тоненькими кружками помидор, раскладываем поверх грибов, совсем чуть-чуть смазываем оливковым маслом грибы и помидоры.

Украшаем листьями петрушки и отгибаем лепестки на кружочки помидора.
Взбалтываем желток и смазываем им лепестки и по кругу края пиццы.
Ставим в разогретую до 240*С духовку,
как подрумянится - примерно через 15-20 мин, вынимаем, даём остыть и наслаждаемся!!!
Приятного вам аппетита!!!