Постная запеканка

Я опять с блюдом из окары. В этот раз запеканочка, в которой обычный фарш я заменила соевым, а для сочности добавила овощи: тыкву, лук, грибы и все это в обрамлении пекинской капустки. В результате сытное и полезное блюдо. Выставляю его на Ваш суд и на конкурс ""Постимся с Moulinex"".

Ингредиенты для «Постная запеканка»:

• Окара (соевый фарш) — 500 г
• Майонез (соевый) — 100-150 г
• Тыква — 300 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Шампиньоны — 300 г
• Масло растительное (+ для смазывания) — 4 ст. л.
• Капуста пекинская (небольшой, неполный) — 1 вилок
• Приправа (соль, перец, кориандр, гранулированный чеснок, тимьян, базилик, приправа для курицы)
• Сухари панировочные / Панировка
• Горчица

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Постная запеканка»:

Тыкву натереть на терке для корейских салатов, посолить, добавить по 0,5 ч.л. сушеного базилика и тимьяна.

Окару посолить и поперчить по вкусу, добавить соевый майонез, приправу для курицы (чтобы придать фаршу вкус куриного фарша), гранулированный чеснок и кориандр. Если фарш суховат, добавить немного воды.

Лук измельчить, обжарить на растительном масле (2 ст.л.), добавить порезанные пластинками грибы и пожарить вместе с луком. Не доводить до испарения жидкости от грибов, грибы должны остаться сочными.

Форму для выпекания смазать растительным маслом и посыпать сухарями. Я брала две небольшие одноразовые формочки для запекания. Очень удобно.

Выложить формы листьями пекинской капусты в один слой, предварительно срезав толстую часть стебля.

На капусту выложить половину фарша из окары.

Сверху грибы вместе с образовавшимися при жарке соками.

Следующий слой - оставшийся фарш из окары, а сверху тыква.

Далее необходимо все аккуратно накрыть листами капусты, заправляя края в форму, чтобы начинка была полностью закрыта капустными листами.
Для смазывания смешать 2 ст.л растительного масла и 2 ч.л. горчицы. Получившейся смесью смазать сверху листы капусты.

И обильно присыпать панировочными сухарями.
Запекать в умеренно нагретой духовке до готовности овощей.

Подавать запеканку в горячем виде.

Приятного аппетита!