""Принцесса Нила"" с грибами в яблоках

Рецепт этого блюда был размещен на сайте в 2009 году пользователем Maria B под названием ""Принцесса Нила с грибами"" и иллюстрирован мной в рамках акции ""Раскраски"". В рецепте предлагалось потушить рыбу в яблочном соке. Мне очень понравилась эта идея. Сочетание рыбы и яблок не очень распространено, и напрасно. Эти два продукта очень хорошо дополняют друг друга. И я решила зафаршировать яблоки рыбой. Получилось очень вкусное, пикантное блюдо.

Ингредиенты для «""Принцесса Нила"" с грибами в яблоках»:

• Филе рыбное (Принцесса нила) — 500 г
• Яблоко (крупные, кислые) — 8 шт
• Грибы (свежие, шампиньоны или портобелло) — 300 г
• Сливки ( 15% или сметана) — 200 мл
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)
• Лук репчатый — 1 шт

Время приготовления: 60 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «""Принцесса Нила"" с грибами в яблоках»:

Из этих продуктов будем готовить блюдо.

Эта огромная, до 200 кг, рыба, которую ученые называют нильским окунем, попадает на прилавки в виде кусков филе. Обитает в крупных водоемах Африки – реках Нил, Сенегал, Вольта и Конго, в озерах Альберт, Рудольф и Тана.
Очень популярная на Ближнем Востоке рыба. Из нее можно готовить буквально все!
Но при её отсутствии она вполне заменима на филе любой другой рыбы.
Рыбу нарезать на небольшие кусочки.

Яблоки вымыть, срезать верхушку и аккуратно вынуть сердцевину и часть мякоти, оставив по краям примерно 1 см. Чтобы яблоки не потемнели, опустить их в подсоленную воду.
Мякоть яблок измельчить и выжать сок.

Кусочки рыбы залить яблочным соком и припустить до полуготовности.

Лук нашинковать и жарить до прозрачности. Добавить у луку мелко нарезанные грибы. Вместо шампиньонов я использовала грибы Портобелло (Portobello). Они из той же группы,но более ароматные. Все немного обжарить вместе.

Соединить грибы и рыбу. Добавить сливки, соль и перец по вкусу.

Наполнить яблоки начинкой. Накрыть яблочными крышечками и поставить в Форме для запекания в разогретую до 180°С духовку на 20 мин.

Всё. Наше блюдо готово! Приятного аппетита!