Рагу из ягнёнка и баклажанов

Мой муж наотрез отказывается есть некоторые виды еды, так как он боится отравиться или ему запах мешает, и мясо ягнёнка - одно из них. Но я не сдаюсь :) Я готовила разные блюда с мясом ягнёнка и, наконец-то, нашла этот рецепт, который моему мужу понравился, и он даже добавки попросил, как я радовалась. После ужина он остался живым и запах мяса он тоже не почувствовал :) Перед сном я сказала ему, что мне было приятно, что он так хвалил моё блюдо, и что он не отказался есть мясо ягнёнка... видели бы вы его удивлённое лицо! Я думала, он обиделся, но нет, похвалил!!!

Ингредиенты для «Рагу из ягнёнка и баклажанов»:

• Баклажан — 1 шт
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 1 ст. л.
• Фарш мясной (из мяса ягнёнка) — 500 г
• Лук белый (маленький) — 1 шт
• Чеснок — 2-3 зуб.
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Вино белое сухое (стак=230 г) — 1/2 стак.
• Бульон (куриный, стак=230 г) — 1 1/2 стак.
• Сливки (обезжиренные, стак=230 г) — 1/3 стак.
• Специи (шалфей, мускатный орех, укроп, зелёный лук, соль и молотый перец) — по вкусу
• Макаронные изделия / Макароны — 500 г
• Пармезан

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Рагу из ягнёнка и баклажанов»:

1. Приготовьте воду для варки макарон и поставьте на огонь. Кубики баклажана посолить и дать полежать на бумажном полотенце пару минут.

2. В глубокой сковородке соединить оливковое масло со сливочным, растопите масло на среднем огне.

3. Лук и чеснок разрезать на небольшие кусочки.

4. К оливково-сливочному маслу добавьте фарш из мяса ягнёнка, постоянно помешивая деревянной ложкой, чтоб у вас получились мелкие красивые золотистые кусочки мяса- 5 минут.
Добавить соль и молотые перец и все другие приправы, которые вам нравятся.

5. Увеличьте огонь чуток и добавьте лук, чеснок и баклажан. Накройте сковородку не до конца и, помешивая, обжарьте овощи, пока они не станут мягкими - 7-8 минут.

6. По рецепту надо добавить томатную пасту и жарить, помешивая, 1 минуту. Она у меня не нашлась, и я добавила где-то 200 г помидоров в собственном соку, без сока :)
Туда же я добавила и вино, сливки и бульон.

7. Добавьте макароны в кипящую воду и варите их.
Убавьте огонь чуть меньше среднего и тушите рагу, пока варятся макароны.

8. Подавать надо следующим образом: макароны, рагу и пармезан. Макароны у меня перемешаны со сметаной, каприз детишек!

Приятного аппетита!