Рецепт правильного приготування ячмінної каші

Ячмінна каша є чудовим джерелом енергії завдяки високому вмісту вуглеводів. Регулярне вживання цієї каші зміцнює здоров'я і економить сімейний бюджет.

Ячмінь - це дуже стародавня зернова культура. Наші далекі предки пекли з крупи пелюшки, робили квас і варили пиво. Вважається, що люди навчилися готувати ячмінь у 8 столітті до нашої ери. Ячмінна каша готується з дробленого зерна. Крупа проходить кілька етапів очищення, в ході якої вона звільняється від різних домішок. Молоти ячневе зерно не шліфується, тому в ньому зберігаються корисні вітаміни і мінерали. Серед них вітамін А, В1, В2, В6, D, E і такі речовини, як залізо, кальцій, хром, магній, молібден, сірка, цинк.

Ячмінна каша відрізняється тим, що в ній містяться природні антибактеріальні компоненти. Коли ячмінь замочується, у воду виділяється речовина гордець. Його використовують при грибкових ураженнях шкіри.

Для приготування ячмінної каші на 3 порції вам знадобиться: 1 ст. ячмінної крупи, 2,5 ст. води, 25 грамів вершкового масла, 1 ч. л. солі. Перед варінням ячмінну крупу бажано перебрати. Насипайте крупу на пласку тарілку і видаліть камінці, рослинне сміття та інше. Після цього промийте ячмінь у воді. Покладіть крупу в каструлю, залийте холодною водою і поставте на вогонь. Коли вода закипить, зменшіть вогонь до середнього. Посоліть кашу. Приблизний час варіння - 30 хвилин. Слід варити ячмінь до тих пір, поки каша не почне пихтіти.

Вимкніть плиту і тримайте на ній каструлю ще 15 хвилин. У цей час слід додати до каші вершкове масло. Для впарювання можете зняти каструлю з плити, загорнути в ковдру: вона повинна постояти півгодини. В результаті каша вийде ніжна і м'яка. Такий продукт можна використовувати для дитячого харчування.

Якщо ви хочете, щоб каша мала пікантний смак, приправте її перцем або куркумою.

Дуже смачна ячмінна каша виходить на молоці. Вам знадобиться: 1 ст. ячмінної крупи, 1 ст. молока, 1,5 ст. води, 1 ч. л. солі без гірки. Промийте крупу і залийте її холодною водою. Залиште кашу на ніч для набухання. Вранці кількість крупи стане вдвічі більшою. Злійте рідину, а комір помістіть в каструлю. Налийте в ємність окріп і варите кашу 10 хвилин, постійно завадячи. Додайте решту води: варите ще 3 хвилини. Каша дуже швидко загустіє. Тоді влийте склянку молока і продовжуйте перешкоджати кашу, щоб вона не підгоріла. Ячмінна каша на молоці за часом готується стільки ж, скільки звичайна.

Каша з ячменю позитивно впливає на серцево-судинну систему. Вона зміцнює шлунок і кишечник. Завдяки їй активізується розумова діяльність, піднімається імунітет. Тому каша особливо корисна для школярів. Вона не тільки розвиває розум, але й допомагає витримувати фізичні навантаження. Тому ячмінну кашу активно використовують у своєму харчуванні культуристи. Якщо суворо дотримуватися норм вживання цієї страви, вона допомагає наростити м'язову масу. Для тих, хто дотримується дієти, каша теж є корисною. Достатньо вживати її без м'яса, молока, підливок.