Рисово-творожные кексы с яблоком

Нежные, сочные и пористые кексики.

Ингредиенты для «Рисово-творожные кексы с яблоком»:

• Рис (8-10 ст.л. готового риса) — 8 ст. л.
• Творожная масса (или творог или рикотта) — 200 г
• Яблоко — 1 шт
• Яйцо куриное — 4 шт
• Сахар — 4 ст. л.
• Мука пшеничная / Мука (примерно) — 1 стак.
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Ванилин (ваниль на кончике ножа, ванилин - пакетик, по вкусу и желанию) — 1 г
• Соль (примерно) — 0.5 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Рисово-творожные кексы с яблоком»:

Отвариваем рис. Я взяла рис Басмати от ТМ Мистраль.
На 1 часть риса добавляем 2 части воды, варим 20 минут.
Рис получается рассыпчатым, нежным и вкусным

Для этих кексиков подойдет и творог и творожная масса и рикотта.
Если берете творог, то нужно добавить 2 ст. л. сметаны.
У меня была домашнего приготовления рикотта -200 гр.
Добавляем в нее яйца, щепотку соли (0,5ч. л.), ваниль ( по желанию), разрыхлитель, сахар.

Рис остыл, его потребуется примерно 8 ст. л. Если у вас получается больше, можете положить и все 10 )). Очень удобно делать такие кексики, когда у вас остается рис от другого блюда.
Яблоко (можно взять и грушу) мелко нарезаете кубиками.

Все смешиваем и добавляем муку.
Тут нюансы.
Если вы хотите, чтобы у вас были именно кексики, добавляете:
- если используете творожную массу или рикотту - чуть не полный стакан муки;
- если у вас творог, чуть больше половины стакана муки.
Стакан = 250 мл.
Если вы хотите чтобы у вас получилось по типу "запеканки" - добавьте не более 4 ст. л. муки для творога и 6 ст. л. для творожной массы.
Я по настроениею делаю - когда кексики, когда "запеканку".

Раскладываем тесто в формочки.
Я использовала силиконовые, поэтому их не смазывала.
Остальные формы нужно смазать растительным маслом.

Выпекаем при 180 С до золотистого цвета. У меня они выпеклись за 25 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.

Посыпаем их пудрой и подаем.
Внутри они получаются нежные, ноздреватые, с легкой кислинкой яблока и сытные из-за риса.
Попробуйте приготовить!
Очень выручает этот рецепт, когда "залежится" творог или останется рис.
Приятного аппетита!