Рисовые шарики с вишней

Приглашаю Вас попробовать постный, но чрезвычайно вкусный десерт. Сочетание пряного риса со сладковато-терпкой вишней и клюквенный соусом с нежной кислинкой поистине волшебно! Поститесь и вы – с удовольствием! А если во время поста каждый из нас попробует найти в себе любовь и уважение к окружающим, а тем более к членам своей семьи, то каким же светлым и поистине радостным станет наш мир!

Ингредиенты для «Рисовые шарики с вишней»:

• Рис ( белый длиннозерный) — 200 г
• Вода (400 мл для варки риса, 50 мл для рисовых шариков, 150 мл для соуса) — 600 мл
• Лимон — 0.5 шт
• Сахар (1 ст.л. для варки риса, 2 ст. л. для рисовых шариков, 2 ст.л. для соуса) — 5 ст. л.
• Вишня (я использовала цукаты, подойдет также вяленая вишня) — 100 г
• Клюква (замороженная, для соуса) — 200 г
• Крахмал картофельный (для соуса) — 1 ч. л.
• Корица (по вкусу)
• Гвоздика (по вкусу)
• Соль (щепотка)

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Рисовые шарики с вишней»:

Вскипятить 400 мл воды. Добавить щепотку соли, 1 ст. л. сахара, корицу и гвоздику (я сыпала по 0,5 ч. л.). Засыпать рис. Я использовала рис Мистраль Ориент белый длиннозерный. Мне очень нравится рис этой марки: он вкусный и качественный. Довести до кипения и плотно закрыть крышкой. Варить на медленном огне 20 минут, пока рис не впитает в себя всю воду.

Пока варится рис, в 50 мл кипяченой воды развести сок половины лимона и 2 столовые ложки сахара.

В сваренный рис добавить эту смесь, тщательно перемешать и дать остыть.

В это время делаем соус. Протереть клюкву через сито.

Добавить 2 ст. л. сахара и 150 мл воды, перемешать и поставить на огонь. Довести до кипения.

Развести крахмал в 1 чайной ложке воды, добавить к соусу и перемешать.

Довести до кипения и затем снять с огня. Дать остыть. На мой взгляд, клюквенный соус великолепно дополняет вкус риса.

Из риса сделать небольшие лепешки, в центр каждой положить по 3 вишенки. Я делала цукаты по рецепту http://www.povarenok .ru/recipes/show/295 08/.

Сделать шарики. Чтобы рис не прилипал к рукам, их нужно смачивать водой.

Полить рисовые шарики соусом. Еще я украсила лепестками роз. И не случайно. В христианстве роза символизирует любовь, милосердие, милость, терпение. А Великий пост как раз способствует более тесному сплочению семьи и углублению любви между ее членами, воспитывает еще большую жертвенность их друг к другу, милосердие, прощение.

Приучись к чистоте и спокойствию,
В пост Великий не лицемерь.
Сделаю душу для Бога покорною,
И всем сердцем во благо поверь.
Не желай врагу зла, возлюби его,
Мысли темные прочь прогони,
И молитву читая священную,
Всей душою родных возлюби.©