Рогалики «Як пух»

Цей рецепт я люблю за підсумковий результат, адже в будинку завжди стає затишно, якщо пахне ароматною здобною випічкою. Ці рогалики виходять слоїсті і повітряні. Готувати їх легко, оскільки можна скористатися хлібопічкою. Часовий період затяжний у часі, але не в працездатності. Зробив чергову маніпуляцію і займайся своїми справами, тобто це не клопітно.

Інгредієнти для «Рогалики» Як пух «»:

Тестування

• Дріжджі (сухі) - 2 ч. л.
• Борошно пшеничне/Борошно - 500 г
• Сіль - 1.5 ч. л.
• Цукор - 3 ст. л.
• Молоко сухе - 3 ст. л.
• Масло вершкове - 2 ст. л.
• Вода - 280 мл

Для розкатування тесту

• Борошно пшеничне/Борошно - 70 г

Для покриття виробу

• Кунжут - 1 ст. л.
• Яйце куряче - 1 шт

Прослоювання тесту

• Масло вершкове - 140 г

Час приготування: 545 хвилин

Кількість порцій: 8

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Рогалики» Як пух «»:

Для приготування тесту помістити всі інгредієнти, у переліченій послідовності, у відро хлібопічки.

Виставити програму приготування складного тесту, у мене програма № 22, розрахована на 3 години. 35 хвилин.

Готове тісто перекласти в миску або целофановий пакет і поставити на розстійку в холодильник на 30 хвилин.

Розкатати вершкове масло між двома аркушами паперу для випічки в прямокутник розміром 20х30 сантиметрів і покласти в холодильник.

Після закінчення 30 хвилин дістаємо тісто з холодильника і розкочуємо його в пласт 45х25 сантиметрів.

На 1/2 частину розкатаного тесту кладемо охолоджене вершкове масло.

Іншою половиною тіста накриваємо вершкове масло і копіюємо щільно краю.

У такому вигляді кладемо тісто в холодильник на 30 хвилин.

Охолоджене тісто розкатати знову в прямокутник розміром 25х45 сантиметрів.

Потім скласти його втричі, покласти охолоджуватися в холодильник на 30 хвилин. Розкочувати, складати і охолоджувати необхідно ще два рази. Останнє охолодження має бути не менше трьох годин.

Розігріть духовку до 190 градусів. Дістаньте тісто, розділіть на дві половини, розкатайте кожну в прямокутник, товщиною 3 мм. і поділіть на 8 прямокутників. Кожен прямокутник розріжте на два трикутники. У снуванні трикутника по середині зробіть насічку.

Так виглядає кожна заготовка.

Скатайте нещільно трубочки, починаючи з широкого краю до вершини, при цьому розкриваючи насічку і підтягуючи в довжину вершину трикутника.

Сформуйте рогалик. Покладіть на аркуш для випікання спеціальний папір і розкладіть рогалики швом вниз.

Розтанути в теплому місці 30 - 40 хвилин до збільшення в обсязі вдвічі. Змажте збитим яйцем.

Посипайте насінням кунжуту.

Випікайте при температурі 190 градусів до заруменювання. Тісто виходить дуже повітряне і слоїсте.

Приємного чаювання!

Цей рецепт - учасник акції «» Готуємо разом - кулінарний тиждень «». Обговорення приготування на форумі - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6796