Салат из грибов с морковью и чесноком

Очень вкусный салат, который подойдет и для ежедневного питания, и для праздничного стола. И отлично "впишется" в Ваше меню в дни Поста. Рецепт взят из книги "Лучшие блюда из грибов" (2008 г. издания)

Ингредиенты для «Салат из грибов с морковью и чесноком»:

• Шампиньоны (маринованные) — 200 г
• Морковь — 300 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок (крупный) — 3 зуб.
• Масло растительное — 50 г
• Соевый соус (ТМ Kikkoman) — 1,5 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Уксус (столовый) — 1 ст. л.
• Укроп (свежий, примерно 10 г)
• Петрушка (свежая, примерно 10 г)
• Смесь перцев (по вкусу)

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Салат из грибов с морковью и чесноком»:

Морковь нарезать тонкой соломкой или натереть на тёрке.

В морковь насыпать сахар и добавить соевый соус ТМ Kikkoman.
Перемешать, как бы растирая. Убрать в холодильник на некоторое время (примерно на час).

После того, как морковь достанем из холодильника, добавляем уксус и смесь перцев. Перемешиваем.

Репчатый лук мелко нарезать и спассеровать в растительном масле до золотистого цвета. Снимаем с плиты и тут же, прямо горячим (!!!), со шкворчащим маслом, перекладываем в морковь.

Нарезать зелень и выдавить через чеснокодавку чеснок - отправить в чашу к морковке.

Режем маринованные шампиньоны и добавляем в салат.
Всё хорошо перемешиваем. Салат готов.
Попробуем. Если кажется, что не достаточно соли, то можно добавить соевый соус.

п. с. делала такой салат с маринованными маслятами - тоже не плохо)))

Выкладываем в салатник и подаем на стол.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5877