Салат из свеклы с авокадо

Салат для любителей свеклы, довольно прост в приготовлении и, тем не менее, вкусен.

Ингредиенты для «Салат из свеклы с авокадо»:

• Свекла (средняя) — 1 шт
• Огурец (свежий) — 2 шт
• Авокадо — 1 шт
• Орехи кешью / Кешью — 1 горст.
• Горчица (баварская сладкая, для заправки) — 1 ч. л.
• Уксус (винный) — 2 ст. л.
• Масло оливковое — 3 ст. л.
• Лимон (сок 1/2 лимона для того, чтобы полить авокадо) — 1/2 шт
• Специи (соль, перец по вкусу)

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Салат из свеклы с авокадо»:

Свеклу запечь или отварить, остудить, почистить.
Нарезать кубиками.

Из авокадо удалить косточку, вынуть мякоть и нарезать кубиками. Сбрызнуть соком лимона.

Орехи кешью обжарить слегка, измельчить, но не очень мелко.

Нарезать огурцы.

В отдельной посуде соединить горчицу, уксус и масло. Хорошо размешать.

Соединить все овощи и заправить салат.

Приятного аппетита!