Салат Негреско

Загалом-то, склад салату не досяг. Поєднання копченої курочки, шампіньйонів і чорнослива зустрічається часто. Але в цьому салаті додано свіжого огірочка, який дуже його освіжає і полегшує. Крім того, оригінальний спосіб прикраси виводить салатик з пересічного ряду йому подібних. Повинна сказати, що салат став набагато смачнішим на другий день, так що сміливо робіть його за добу до застілля.

Інгредієнти для «Салат Негреско»:

• Грудка куряча (копчена) - 350 г
• Шампіньйони (свіжі) - 300 г
• Чорнослив - 200 г
• Яйце куряче - 6 шт
• Цибуля ріпчаста - 2 шт
• Огірок (свіжий) - 1 шт
• Маслини (для прикраси)
• Майонез

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Салат Негреско»:

Цибулю нарізати тонкими чвертькільцями і обсмажити до золотистого кольору. Сцедити надлишок олії.

Шампіньйони очистити і нарізати тонкими ломтиками, обсмажити до повного випарювання соку, посолити і поперчити.

М'ясо курочки нарізати соломкою або кубиками. Чорнослив вимити і нарізати соломкою. Якщо чорнослив жорсткий, попередньо вимочити його в гарячій воді хвилин 10. Яйця відварити і очистити.

Якщо є листя зеленого салату, вистелити ними плоску тарілку і встановити кільце. Далі викладати салат шарами.

1 шар - половина м'яса.

2 шар - натерті на дрібній терці жовтки. Поверх жовтків нанести сіточку з майонезу. Для цього я просто відрізаю невеликий куточок у пакетика з майонезом і видавлюю на салат.

Далі викласти чорнослив і знову нанести майонезну сіточку.

Четвертим шаром викласти обсмажені шампіньйони.

Зверху рівномірно викласти цибулю.

Наступним шаром піде огірок, який треба нарізати соломкою, злегка посолити і віджати від зайвого соку. Поверх огірка знову наносимо майонез.

Тепер викласти решту половини м'яса і знову покрити сіточкою з майонезу. З основними шарами ми покінчили.

Тепер приступимо до прикрашання салату. Для цього білки натерти на великій терці і розділити на дві частини. Одну частину залити міцним настоєм чаю і прокип'ятити на маленькому вогні кілька хвилин, щоб білки пофарбувалися. Настій злити, а пофарбовані білки обсушити.

Тепер на одну половину салату викласти звичайні білки, на іншу - пофарбовані, залишивши між ними нешироку «траншейку». Маслини дрібно нарізати і викласти у вигляді розділової смуги.

У мене кільце виявилося замало для такої кількості продуктів, тому верхні шари вже не мають такої чіткої форми.

Салат дуже ситний і смачний, особливо на другий день. Приєднуйтесь. Приємного апетиту!!!