Салати з овочів - рецепти приготування

Овочеві салати повинні бути обов'язковою стравою на кожному столі хоча б раз на день, тільки тоді вам не загрожує вітамінне голодування.

Приготуйте корисний салат з капусти. Цей овоч не тільки багатий вітамінами, але і володіє потужною лікарською дією, в числі іншого, покращуючи стан шлунково-кишкового тракту і перешкоджаючи розвитку ожиріння.

РЕЦЕПТ КАПУСНОГО САЛАТУ

Що потрібно:

• 500 г білокачанної капусти
• 1 червоний болгарський перець
• 1 невелика фіолетова цибулина
• 1 огірок
• 20 г петрушки
• 20 г кропу
• сік половини лимона
• 60 мл олії
• 0,5 год ложки цукру
• 1/3 год ложки свіжомолотого чорного перцю
• сіль

Як приготувати капустний салат:

1. Зніміть верхні шари капусти, виріжте кочерижку і тонко нашинкуйте листя. Посоліть (досить 0,5 ч. л. солі) і добре пам'ятайте руками, щоб з'явився сік.
2. Цибулю наріжте напівкільцями, перець і огірок соломкою.
3. Змішайте сік лимона, олію, перець, цукор і забийте.
4. Подрібніть петрушку і кріп. З'єднайте овочі і зелень у салатнику, полейте заправкою, посоліть і перемішайте. Дайте салату півгодини настоятися.

РЕЦЕПТ ПЕЧЕНОГО САЛАТУ З ОВОЧІВ

Що потрібно:

• 1 молодий кабачок
• 1 болгарський перець
• 7 помідорів черрі
• 40 г рукколи
• 20 г кінзи
• 2 зубчики часнику
• 20 мл яблучного оцту
• 40 мл олії
• сіль

Як приготувати печений салат з овочів:

1. Наріжте кабачок, не зрізаючи шкірки, на гуртки товщиною 5-7 мм. Швидко обсмажте без олії з обох сторін і викладіть на тарілку.
2. Положите болгарский перец на противень и запекайте полчаса при 180 ° C, потом аккуратно очистите его от кожицы и семян и порежьте полосками.
3. Розріжте помідори черрі на четвертинки.
4. Змішайте овочі у великій мисці з рубаною кінзою, рукколою і часником, пропущеним через прес, заправте сумішшю оцту і рослинної олії, посоліть.

РЕЦЕПТ СВІЖОГО ЛІТНЬОГО САЛАТУ

Що потрібно:

• 4 огірки
• 3 помідори
• 6-8 редисок
• 100 г листового салату
• 30 г кропу
• 80 г сметани жирністю 20%
• 60 г легкого майонезу
• сіль

Як приготувати свіжий літній салат:

1. Огірки і помідори наріжте і складіть у глибоку салатницю. Додайте подрібнену зелень і салатне листя, заправте сметаною і майонезом. Посоліть і перемішайте.
2. Свіжий літній салат готовий!

РЕЦЕПТ БУРЯКОВОГО ДЕТОКС-САЛАТУ

Що потрібно:

• 1 великий буряк
• 2 огірки
• 2 зубчики часнику
• 1 ч. ложка насіння коріандра
• 1 щепотка перцю чилі
• 50 мл олії
• 20 мл бальзамічного оцту
• 2 ч. ложки насіння кунжуту
• сіль

Як приготувати буряковий детокс-салат:

1. Натріть овочі на великій терці. Приправте їх оцтом, коріандром, перцем чилі і сіллю.
2. Налийте олію в сковороду або сотейник, розпечіть і обережно, щоб не обпектися, залийте салат. Перемішайте, витримайте півгодини і подавайте, посипавши кунжутом.

Як бонус пропонуємо подивитися відеорецепт смачного овочевого салату від Лари Кацової!