Сэндвич королевы Виктории

Обожаю рецепты с историей. Любимый пирог королевы Виктории, легендарной женщины, чье имя носит целая эпоха. Старинная английская кухня проста и бесконечно притягательна своей простотой. Хотя бы раз в жизни надо обязательно приготовить выпечку по этому рецепту.

Ингредиенты для «Сэндвич королевы Виктории»:

• Джем (малиновый)
• Яйцо куриное — 5 шт
• Сахар — 150 г
• Масло сливочное — 200 г
• Мука пшеничная / Мука — 300 г
• Дрожжи (сухие) — 2 ч. л.
• Лимон — 1 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Сэндвич королевы Виктории»:

По этому рецепту пирог до сих пор готовится на кухне Виндзорского замка. Он популярен во всем мире. Почему сэндвич? Готовится масляный бисквит, разрезается и промазывается густым джемом.
Каков его главный секрет? Королевские повара называют 2 основных момента - тщательно и долго нужно ВРУЧНУЮ взбивать все составляющие и не жалеть джема!
Джем, кстати, в классическом варианте используется только малиновый. Я пробовала готовить "сэндвич" с разными джемами - всегда вкусно. Но сегодня готовим так, как любила лакомиться королева Виктория.
Используем джем малиновый от «Махеевъ»

Взбиваем венчиком теплое масло

Натираем на мелкой терке цедру 1 лимона

Взбиваем масло с сахаром и цедрой

Добавляем дрожжи, муку, яйца - тщательно, долго, старательно взбиваем. Можно, конечно, взять миксер и все приготовить за 5 минут. Но, знаете, какая -то особая атмосфера создается на вашей современной кухне, когда вы передаете свое тепло и любовь блюду, вот так, вдумчиво, медленно готовите пирог для семьи и... счастливы!

Кладем тесто в смазанную форму. Ставим ее в горячую духовку минут на 30-35 - до сухой лучины.

Пока печется бисквит, готовим пудру

Румяный, ароматный бисквит разрезаем пополам

Кладем малиновый джем и помним рекомендации королевских поваров - джема много не бывает!

Собираем пирог, посыпаем верх пудрой.


Рецепт из книги "Кулинарные путешествия", Москва, 2003г.

Горячий чай, пирог Королевы... Есть рай на земле!