Шоколадное мороженое

Это мороженое из разряда тех, для приготовления которых не требуется мороженица или длительные перемешивания, потому что при замерзании оно не образует кристаллов. Получается густым, шоколадным, очень насыщенным и сладким. По желанию и по вкусу в мороженое можно добавить какой-то наполнитель. У меня крустящая карамель. Из данного количества продуктов получается примерно 500 мл мороженого.

Ингредиенты для «Шоколадное мороженое»:

• Молоко сгущенное (400 г) — 1 бан.
• Молоко — 170 г
• Сливки (от 33%) — 190 г
• Шоколад темный (поломанный на кусочки) — 125 г
• Шоколад молочный / Шоколад (поломанный на кусочки) — 45 г
• Какао-порошок — 10 г
• Кофе натуральный (растворимый) — 1 1/2 ч. л.
• Ванилин (щепотка)
• Соль (щепотка)
• Крахмал кукурузный (без верха) — 2 ч. л.
• Ириски (мелко нарезанные; у меня /Коровка ирисная/) — 12 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Шоколадное мороженое»:

Кофе растворите в 1 ст. л. горячей воды.

В кастрюле смешайте молоко, сгущенное молоко и сливки. Нагревайте, помешивая, пока не появятся признаки кипения по краям. Добавьте кофе, соль и ванилин. Размешайте и снимите с огня. Добавьте какао и шоколад, перемешайте (лучше всего венчиком).
Соотношение горького и молочного шоколада можно менять по своему усмотрению.

Разведите крахмал 1 ст. л. холодной воды и смешайте с шоколадной массой. Верните на огонь и поварите, все время помешивая или взбивая, 4 минуты, чтобы масса загустела.

Снимите с огня и сразу же перелейте в другую емкость. Оставьте остывать до комнатной температуры, не накрывая.

Когда остынет, добавьте ириски, перемешайте, накройте пленкой и уберите в морозилку на ночь.

Мягкие ириски застывают до твердого состояния, поэтому нарезать их нужно действительно мелко. Вместо или вместе с ирисками можно добавить печенье, орехи и вообще все, что угодно :)

Приятного аппетита!